巧克力慕絲 🎄聖誕party必備🎄


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Christmas home party 最掃興的莫過於女主人像陀螺一般忙的在廚房團團轉⋯⋯
想要賓主盡歡,就得動腦筋準備可以預先做好的料理!
這款簡單卻又甜美絲滑的巧克力慕絲,大人小孩都喜愛,絶對讓你的party大大加分!

  • 1
    請盡量選擇品質優的巧克力 取一深鍋加入約2公分高的水,在瓦斯爐煮滾後關火,將裝有巧克力的玻璃碗置於鍋上(碗底不要碰到鍋中的熱水)
  • 2
    待3-5分鐘後巧克力即已漸漸被熱蒸氣融化,拌勻即可
  • 3
    鮮奶油以電動攪拌棒打到軟性發泡
  • 4
    蛋白先以高速打出粗泡,倒入一半的糖,待打至紋路出現再加入剩餘的糖,攪打至尾端微有彎勾
  • 5
    將步驟2融化的巧克力倒入打發的蛋白中
  • 6
    以手動打蛋棒輕輕混拌,以免消泡
  • 7
    接著再分兩次將步驟3的鮮奶油加入,同樣輕輕拌勻
  • 8
    攪拌不要過度用力,也不要時間過久,均勻混合就可以
  • 9
    添加適量的酒或巧克力糖漿可增加風味
  • 10
    這裡加入少許自己喜歡的威士忌或白蘭地增添香氣(如有孩童食用則避免)
  • 11
    另外也可加入一些乾燥草莓粒
  • 12
    或糖漬橘皮,口味上做不同變化
  • 13
    將拌勻的巧克力倒入擠花袋中,擠入容器中 放進冰箱冷藏至少一小時以上
  • 14
    絲滑美味的巧克力慕絲誰能抗拒? 預先準備好放冰箱冷藏,聖誕party 輕鬆自在又愉快!
小撇步

1.巧克力對溫度極為敏感,因此千萬不要過度加熱!
2.食材中的蛋白用來生食,因此務必挑選新鮮且品質優良的雞蛋

2019/12/06 發表 824 瀏覽
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