巧克力慕絲 🎄聖誕party必備🎄
描述
Christmas home party 最掃興的莫過於女主人像陀螺一般忙的在廚房團團轉⋯⋯
想要賓主盡歡，就得動腦筋準備可以預先做好的料理！
這款簡單卻又甜美絲滑的巧克力慕絲，大人小孩都喜愛，絶對讓你的party大大加分！
食材
-
3個
-
70g
-
200ml
-
50g
-
20g
-
少許
-
適量
-
少許
-
少許
步驟
-
請盡量選擇品質優的巧克力 取一深鍋加入約2公分高的水，在瓦斯爐煮滾後關火，將裝有巧克力的玻璃碗置於鍋上（碗底不要碰到鍋中的熱水）
-
待3-5分鐘後巧克力即已漸漸被熱蒸氣融化，拌勻即可
-
鮮奶油以電動攪拌棒打到軟性發泡
-
蛋白先以高速打出粗泡，倒入一半的糖，待打至紋路出現再加入剩餘的糖，攪打至尾端微有彎勾
-
將步驟2融化的巧克力倒入打發的蛋白中
-
以手動打蛋棒輕輕混拌，以免消泡
-
接著再分兩次將步驟3的鮮奶油加入，同樣輕輕拌勻
-
攪拌不要過度用力，也不要時間過久，均勻混合就可以
-
添加適量的酒或巧克力糖漿可增加風味
-
這裡加入少許自己喜歡的威士忌或白蘭地增添香氣（如有孩童食用則避免）
-
另外也可加入一些乾燥草莓粒
-
或糖漬橘皮，口味上做不同變化
-
將拌勻的巧克力倒入擠花袋中，擠入容器中 放進冰箱冷藏至少一小時以上
-
絲滑美味的巧克力慕絲誰能抗拒？ 預先準備好放冰箱冷藏，聖誕party 輕鬆自在又愉快！
小撇步
1.巧克力對溫度極為敏感，因此千萬不要過度加熱！
2.食材中的蛋白用來生食，因此務必挑選新鮮且品質優良的雞蛋
