馬鈴薯燉肉
描述
Masa老師食譜整理
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
牛肉切片後，砂糖及清酒醃5-10分鐘。馬鈴薯切塊，紅蘿蔔滾刀切得比馬鈴薯小一些，洋蔥切片，豌豆川燙，蒟蒻絲切段後川燙過水備用。
-
中火，加入1匙油，加入洋蔥、紅蘿蔔炒到稍微變色後加入馬鈴薯，蒟蒻絲繼續炒。倒入高湯，等到快要滾的狀態後加入牛肉片。
-
等到滾後把表面的雜質撈出來。加入調味料蓋起來小火煮大概6～8分鐘。熄火冷卻15分讓食材入味。確認紅蘿蔔熟，調整味道後再放入豌豆。最後可再次加熱端上桌。
