中南半島風味雞湯【莎拉游亂做廚房】

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上禮拜炒了一個海瓜子,剩了不少九層塔,想起朋友來跟我報一款越式的燉牛腱,說要用薑和洋蔥等等的,於是臨機一動~~ 那就再加點九層塔,來個小燉雞湯吧~~
http://www.wretch.cc/blog/yuyayi/994589

食材

食材
切塊雞腿 2支
茼蒿、粉絲、雞胗 適量
調味料
薑、洋蔥、九層塔、雞高湯、鹽 適量
  • 1 處理雞腿塊:打開雞腿塊包裝後,先用冷水沖洗,把血水洗掉,如果雞皮還連在一起,記得要把它們切開喔
  • 2 然後雞腿再用熱水燙過,把一些雜質燙出來,這樣湯會比較清澈,用熱水瓶的水可以節省時間,也不用花費瓦斯把水滾熱
  • 3 煮湯底:盛水煮沸,加入適量雞高湯、薑片、洋蔥煮出香味
  • 4 剪粉絲:將冬粉以熱水泡軟,再剪成10-15 公分左右的長度,這樣比較容易入口
  • 5 加入雞腿塊和雞胗煮熟,加鹽調味,最後加入九層塔攪拌即可起鍋
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小撇步

有些人可能不太喜歡九層塔的味道,不過九層塔跟薑和洋蔥超搭的喔!

2012/11/17 發表 4,481 瀏覽

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喝雞湯

5 年前