中南半島風味雞湯【莎拉游亂做廚房】
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上禮拜炒了一個海瓜子，剩了不少九層塔，想起朋友來跟我報一款越式的燉牛腱，說要用薑和洋蔥等等的，於是臨機一動~~ 那就再加點九層塔，來個小燉雞湯吧~~
http://www.wretch.cc/blog/yuyayi/994589
食材
食材
切塊雞腿
2支
茼蒿、粉絲、雞胗
適量
調味料
薑、洋蔥、九層塔、雞高湯、鹽
適量
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1處理雞腿塊：打開雞腿塊包裝後，先用冷水沖洗，把血水洗掉，如果雞皮還連在一起，記得要把它們切開喔 -
2然後雞腿再用熱水燙過，把一些雜質燙出來，這樣湯會比較清澈，用熱水瓶的水可以節省時間，也不用花費瓦斯把水滾熱
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3煮湯底：盛水煮沸，加入適量雞高湯、薑片、洋蔥煮出香味
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4剪粉絲：將冬粉以熱水泡軟，再剪成10-15 公分左右的長度，這樣比較容易入口
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5加入雞腿塊和雞胗煮熟，加鹽調味，最後加入九層塔攪拌即可起鍋
小撇步
有些人可能不太喜歡九層塔的味道，不過九層塔跟薑和洋蔥超搭的喔!