【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】豪邁炸雞腿佐雞豆蔬菜燉飯
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原文網址：http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/292172
雞豆他的營養豐富，多為對人體有益的不飽和脂肪酸，也有豐富的胺基酸。
加上豪邁的雞腿，可以享受健康卻又大口吃肉的快樂喔!
食材
雞豆
50G
蒜頭
少許
香菇
20G
花椰菜
20G
紅蘿蔔
20G
小黃瓜
20G
洋蔥
20G
義大利米
100G
雞腿
一隻
麵包
一片
鹽、胡椒
適量
巴西利葉
少許
高湯
100CC
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1將雞豆洗乾淨後放入三倍的水，放冰箱泡一晚
-
2蒜頭切碎；巴西利切碎；香菇、小黃瓜、洋蔥切碎丁。花椰菜則是剝成小朵備用
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3鍋子加熱，加入橄欖油，洋蔥碎，蒜碎爆炒出香味後，加入蔬菜及雞豆一起拌炒
-
4加入煮好的燉飯與高湯繼續炒，炒至高湯收至一半的量，加入適量的鹽，胡椒調味
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5雞腿用鹽與胡椒醃漬並放置半小時，輕裹一層麵粉後，直接丟入180度的油鍋油炸至金黃就能起鍋
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6呈盤，將雞腿放上燉飯，最後佐以切成薄片的麵包裝飾即可。
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大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01
※雞豆或稱雪蓮子，可在雜糧行或素食材料行購得