【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】豪邁炸雞腿佐雞豆蔬菜燉飯


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原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/292172

雞豆他的營養豐富,多為對人體有益的不飽和脂肪酸,也有豐富的胺基酸。
加上豪邁的雞腿,可以享受健康卻又大口吃肉的快樂喔!

食材
雞豆
50G
蒜頭
少許
香菇
20G
花椰菜
20G
紅蘿蔔
20G
小黃瓜
20G
洋蔥
20G
義大利米
100G
雞腿
一隻
麵包
一片
鹽、胡椒
適量
巴西利葉
少許
高湯
100CC
  • 1
    將雞豆洗乾淨後放入三倍的水,放冰箱泡一晚
  • 2
    蒜頭切碎;巴西利切碎;香菇、小黃瓜、洋蔥切碎丁。花椰菜則是剝成小朵備用
  • 3
    鍋子加熱,加入橄欖油,洋蔥碎,蒜碎爆炒出香味後,加入蔬菜及雞豆一起拌炒
  • 4
    加入煮好的燉飯與高湯繼續炒,炒至高湯收至一半的量,加入適量的鹽,胡椒調味
  • 5
    雞腿用鹽與胡椒醃漬並放置半小時,輕裹一層麵粉後,直接丟入180度的油鍋油炸至金黃就能起鍋
  • 6
    呈盤,將雞腿放上燉飯,最後佐以切成薄片的麵包裝飾即可。
小撇步

大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01

※雞豆或稱雪蓮子,可在雜糧行或素食材料行購得

2012/11/14 發表 3,397 瀏覽
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