牛小排咖哩蛋包飯
描述
金黃誘人的蛋包飯，淋上多種辛香料製成的泰式黃咖哩醬，喔天！實在是太美味了~
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
咖哩醬
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1湯匙
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70g
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1罐
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1罐
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150g
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200g
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200g
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100g
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適量
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2茶匙
鍋煎牛小排
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200 g
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1/2茶匙
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1/4茶匙
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1/8茶匙
看全部食材
步驟
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製作咖哩醬： a.在湯鍋倒入食用油及黃咖哩膏，以小火加熱，拌炒出香氣。 b.倒入4湯匙椰漿拌炒均勻，接著倒入剩餘的椰漿及椰子水。 c.放入洋蔥切片、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊，加蓋燉煮至紅蘿蔔及馬鈴薯熟透(約20分鐘)。 d.加入魚露拌煮，調整鹹度。 e.放入綠蘆筍，煮至沸騰即可關火。
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製作蛋包飯+放上配料： a.將白飯堆放在盤中，備用。 b.加熱平底鍋，放入奶油，以小火加熱到完全融化。 c.打散雞蛋和鹽，倒入鍋中，用鍋鏟或筷子攪拌至半熟後離火，覆蓋在白飯上。 d.擺上紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、綠蘆筍，淋上咖哩醬，放上九層塔葉。
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鍋煎牛小排+盛盤： a.用廚房紙巾擦乾牛排表面血水。 b.以小火熱鍋至灑水後結成水珠，倒入食用油，放入牛排，參考下表設定計時器，每面煎1分鐘即可起鍋盛盤。
小撇步
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