比伊氣炸鍋～巧克力蛋糕
步驟
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玄米油加熱至有油紋之後離火 將過篩的低粉跟可可粉加入拌勻至無粉末
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加入牛奶跟蛋黃拌勻即完成蛋黃糊 蛋黃糊完成後可以開始打蛋白霜了
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將冰蛋白打發至出現粗泡後加入三分之一的砂糖繼續打發
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蛋白更細緻時加入三分之一的砂糖跟檸檬汁繼續打發
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加入最後一次砂糖時玉米粉一起加入繼續打發
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蛋白霜打至打蛋器提起是有小彎勾即可
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊裡拌用切拌的方式拌勻
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將拌勻的蛋黃糊全部加進打發的蛋白霜裡，用切拌的方式拌勻
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將拌勻的蛋糕糊倒進蛋糕烤籃裡 進氣炸鍋前整個烤籃在桌上輕悄幾下震出裡面空氣
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氣炸鍋110度預熱5分鐘 烤籃表面蓋上鋁箔紙（避免氣炸鍋風大造成表面皺紋）
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110度烤15分鐘，15分鐘結束後將鋁箔紙移除 120度烤15分鐘 140度烤10分鐘 160度烤10分鐘 牙籤插入蛋糕裡不沾麵糊即可取出 倒扣放涼就可以脫模了
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下次應該可以試試看在蛋糕表面畫線，應該可以裂的整齊一點
![[氣炸鍋料理]重乳酪蛋糕](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F95213%2F868a52ca1d1eb41a.jpg&width=200)
