軟Q的白煮蛋~


陳小妹の輕鬆廚房
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很多人早餐吃白煮蛋,方便又營養,但是如何煮出不柴,又能軟Q的白煮蛋呢?其實很簡單,只要加入一樣東西即可,今天我就來把這小撇步和大家分享囉~

食材
6粒
1/4匙
1/2匙
適量
  • 準備好食材。
(1)要準備常溫的雞蛋,然後冲洗一下。
ps:常溫蛋才不會因冷熱落差大而爆裂。

    準備好食材。 (1)要準備常溫的雞蛋,然後冲洗一下。 ps:常溫蛋才不會因冷熱落差大而爆裂。

  • (1)鍋內放入冷水、雞蛋、鹽、白醋。
(2)煮蛋方法1:電鍋內先放一架子,再加入一杯水,把鍋子直接放電鍋內的架上蒸煮即可。
(3)煮蛋方法2:鍋子放在瓦斯爐上加熱煮,用中火,煮滾後,滾三分鐘是5分熟。滾5分鐘是8分熟。滾8分鐘是10分熟。一般基本上是如此,但是也要視蛋的大小而定。

    (1)鍋內放入冷水、雞蛋、鹽、白醋。 (2)煮蛋方法1:電鍋內先放一架子,再加入一杯水,把鍋子直接放電鍋內的架上蒸煮即可。 (3)煮蛋方法2:鍋子放在瓦斯爐上加熱煮,用中火,煮滾後,滾三分鐘是5分熟。滾5分鐘是8分熟。滾8分鐘是10分熟。一般基本上是如此,但是也要視蛋的大小而定。

  • 煮好後把水倒掉,若介意蛋殻會不會有醋味,那就用熱水冲一下就好。
上桌享用又軟又Q的白煮蛋~

    煮好後把水倒掉,若介意蛋殻會不會有醋味,那就用熱水冲一下就好。 上桌享用又軟又Q的白煮蛋~

小撇步

(1)煮白煮蛋加鹽是為了好剝殻。加白醋會讓蛋更軟Q、不柴。
(2)煮好時可以測試熟了沒,就是把蛋橫擺放桌上,用手用力轉一圈,如果蛋在轉的時候立起來表示熟了。
(3)剝蛋時可以把蛋橫擺桌上一敲,用手掌壓、往前推,此時蛋殻中間部分裂的比較嚴重,拿起蛋從中間一剝,蛋殼會非常好剝掉。

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