營養可愛的紅蘿蔔麵包

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連不敢吃紅蘿蔔的都愛吃唷!
粉可愛吧! 是之前從carol的造型麵包加上自己一點點變化來的

食材

高筋麵粉 310g
低筋麵粉 40g
常溫開水 90g
紅蘿蔔 120g
無鹽奶油 20g
雞蛋 1顆
砂糖 30g
鹽巴 2g
酵母粉 1茶匙
海苔粉 隨意
  • 1 先把紅蘿蔔與常溫開水放到果汁機裡面絞碎. 變成紅蘿蔔汁
  • 2 紅蘿蔔汁(實際倒入攪拌盆約170-180cc)與所有材料丟到麵包機的攪拌盆之後(海苔除外)啟動麵團攪拌功能, 攪拌20分鐘後, 等待一次發酵約60分鐘
  • 3 60分鐘後, 從麵包機取出麵團, 整形成圓形, 醒麵15分鐘. 為了做不一樣的形狀, 所以把麵團就分成不一樣大小(有的做小圓餐包)
  • 4 其中紅蘿蔔形狀, 分成80g紅蘿蔔的身體), 另一個20g(葉子) 紅蘿蔔的身體部分, 桿成圓扁型, 對摺簡單捲一下, 把接縫處壓密合.
  • 5 小麵團壓成半圓形. 把大麵團跌在上面, 再用刀子在小麵團上劃幾刀, 把麵團分開一下, 做成葉子的樣子.
  • 6 用剪刀把小麵團剪開變成葉子, 蓋上錫箔紙, 進行二次發酵約40分鐘
  • 7 2次發酵後, 用刷子沾水在葉子上刷幾下, 灑上海苔粉..可以偽裝成葉子..哈哈!側邊剪出三到痕跡
  • 8 進入預熱10分鐘190度烤箱, 考約12-15分鐘就完成囉!!
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小撇步

麵團水份拿捏很重要, 可以適當的加入麵粉或水份調配

更多細節請參考
http://www.wretch.cc/blog/shania2/3074866

2012/11/13 發表 5,021 瀏覽

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