簡單美味番茄燉牛肉燴飯
描述
番茄的酸加上洋蔥紅蘿蔔的甜，入味軟嫩的牛肉讓孩子一口接一口！
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
熱油煸蒜
-
-
-
-
番茄醬汁煮滾後，加入切塊的牛腱肉，因為牛腱肉會越煮越小，建議切適口尺寸再大一些去燉煮會比較剛好。牛腱肉盡量排在鍋底跟番茄醬汁一起煮到表面變色。
-
待牛腱肉煮到變色即可加入熱水，份量約是淹過食材，中火持續加熱煮到水滾。
-
煮滾後加入切小段的蔥白，轉小火燉煮到喜歡的湯汁濃度，這時候的牛腱肉仍然會是韌硬的，持續煮到喜歡的湯汁濃度後加入香料包移駕電鍋。 （我這邊是牛肉攤老闆送的醉香滷包，手邊沒有也可以不加。）
-
加入滷包之後建議移駕到電鍋，用外鍋兩杯水去燉煮，跳起後悶到要吃時就軟嫩入味了！ 省時又省力！
-
鹽巴加好勾薄芡，我是使用蓮藕粉兑水。太白粉也是一樣用法。
-
小撇步
時間足夠蒜頭可以切末
也可加入白蘿蔔增添風味
用電鍋較能有效率悶軟牛肉喔
