簡單美味番茄燉牛肉燴飯

嗨嗨廚房
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描述

番茄的酸加上洋蔥紅蘿蔔的甜,入味軟嫩的牛肉讓孩子一口接一口!

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

3顆
1/4根
1顆
2支
4瓣
一條
少許
三大匙

步驟

  • 熱油煸蒜

    熱油煸蒜

  • 蒜頭變色後加入洋蔥,炒到洋蔥微透明

    蒜頭變色後加入洋蔥,炒到洋蔥微透明

  • 加入切塊的番茄翻炒,直到番茄開始出水

    加入切塊的番茄翻炒,直到番茄開始出水

  • 加入番茄醬,我今天是使用番茄醬罐頭約1/3罐,再加入紅蘿蔔,持續翻煮鍋內蔬菜。

    加入番茄醬,我今天是使用番茄醬罐頭約1/3罐,再加入紅蘿蔔,持續翻煮鍋內蔬菜。

  • 番茄醬汁煮滾後,加入切塊的牛腱肉,因為牛腱肉會越煮越小,建議切適口尺寸再大一些去燉煮會比較剛好。牛腱肉盡量排在鍋底跟番茄醬汁一起煮到表面變色。

    番茄醬汁煮滾後,加入切塊的牛腱肉,因為牛腱肉會越煮越小,建議切適口尺寸再大一些去燉煮會比較剛好。牛腱肉盡量排在鍋底跟番茄醬汁一起煮到表面變色。

  • 待牛腱肉煮到變色即可加入熱水,份量約是淹過食材,中火持續加熱煮到水滾。

    待牛腱肉煮到變色即可加入熱水,份量約是淹過食材,中火持續加熱煮到水滾。

  • 煮滾後加入切小段的蔥白,轉小火燉煮到喜歡的湯汁濃度,這時候的牛腱肉仍然會是韌硬的,持續煮到喜歡的湯汁濃度後加入香料包移駕電鍋。

(我這邊是牛肉攤老闆送的醉香滷包,手邊沒有也可以不加。)

    煮滾後加入切小段的蔥白,轉小火燉煮到喜歡的湯汁濃度,這時候的牛腱肉仍然會是韌硬的,持續煮到喜歡的湯汁濃度後加入香料包移駕電鍋。 (我這邊是牛肉攤老闆送的醉香滷包,手邊沒有也可以不加。)

  • 加入滷包之後建議移駕到電鍋,用外鍋兩杯水去燉煮,跳起後悶到要吃時就軟嫩入味了!
省時又省力!

    加入滷包之後建議移駕到電鍋,用外鍋兩杯水去燉煮,跳起後悶到要吃時就軟嫩入味了! 省時又省力!

  • 鹽巴加好勾薄芡,我是使用蓮藕粉兑水。太白粉也是一樣用法。

    鹽巴加好勾薄芡,我是使用蓮藕粉兑水。太白粉也是一樣用法。

  • 愛蔥的人可以加一些蔥花,盛盤大口享用吧。

    愛蔥的人可以加一些蔥花,盛盤大口享用吧。

小撇步

時間足夠蒜頭可以切末
也可加入白蘿蔔增添風味
用電鍋較能有效率悶軟牛肉喔

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嗨嗨廚房 23 食譜 173 粉絲

You are what you eat! 家有兩個幼幼小男孩,還有一個挑嘴的先生。 瞧我用1小時跟好心情創作料理來收服家人的胃!

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