簡單美味番茄燉牛肉燴飯 番茄的酸加上洋蔥紅蘿蔔的甜,入味軟嫩的牛肉讓孩子一口接一口!

簡單美味番茄燉牛肉燴飯


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番茄的酸加上洋蔥紅蘿蔔的甜,入味軟嫩的牛肉讓孩子一口接一口!

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
3顆
1/4根
1顆
2支
4瓣
一條
少許
三大匙
  • 1
    熱油煸蒜
  • 2
    蒜頭變色後加入洋蔥,炒到洋蔥微透明
  • 3
    加入切塊的番茄翻炒,直到番茄開始出水
  • 4
    加入番茄醬,我今天是使用番茄醬罐頭約1/3罐,再加入紅蘿蔔,持續翻煮鍋內蔬菜。
  • 5
    番茄醬汁煮滾後,加入切塊的牛腱肉,因為牛腱肉會越煮越小,建議切適口尺寸再大一些去燉煮會比較剛好。牛腱肉盡量排在鍋底跟番茄醬汁一起煮到表面變色。
  • 6
    待牛腱肉煮到變色即可加入熱水,份量約是淹過食材,中火持續加熱煮到水滾。
  • 7
    煮滾後加入切小段的蔥白,轉小火燉煮到喜歡的湯汁濃度,這時候的牛腱肉仍然會是韌硬的,持續煮到喜歡的湯汁濃度後加入香料包移駕電鍋。 (我這邊是牛肉攤老闆送的醉香滷包,手邊沒有也可以不加。)
  • 8
    加入滷包之後建議移駕到電鍋,用外鍋兩杯水去燉煮,跳起後悶到要吃時就軟嫩入味了! 省時又省力!
  • 9
    鹽巴加好勾薄芡,我是使用蓮藕粉兑水。太白粉也是一樣用法。
  • 10
    愛蔥的人可以加一些蔥花,盛盤大口享用吧。
小撇步

時間足夠蒜頭可以切末
也可加入白蘿蔔增添風味
用電鍋較能有效率悶軟牛肉喔

2019/11/12 發表 1,412 瀏覽
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