簡單美味番茄燉牛肉燴飯

嗨嗨廚房
21 食譜 158 粉絲

番茄的酸加上洋蔥紅蘿蔔的甜,入味軟嫩的牛肉讓孩子一口接一口!

份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

3顆
1/4根
1顆
2支
4瓣
一條
少許
三大匙
  • 熱油煸蒜

    熱油煸蒜

  • 蒜頭變色後加入洋蔥,炒到洋蔥微透明

    蒜頭變色後加入洋蔥,炒到洋蔥微透明

  • 加入切塊的番茄翻炒,直到番茄開始出水

    加入切塊的番茄翻炒,直到番茄開始出水

  • 加入番茄醬,我今天是使用番茄醬罐頭約1/3罐,再加入紅蘿蔔,持續翻煮鍋內蔬菜。

    加入番茄醬,我今天是使用番茄醬罐頭約1/3罐,再加入紅蘿蔔,持續翻煮鍋內蔬菜。

  • 番茄醬汁煮滾後,加入切塊的牛腱肉,因為牛腱肉會越煮越小,建議切適口尺寸再大一些去燉煮會比較剛好。牛腱肉盡量排在鍋底跟番茄醬汁一起煮到表面變色。

    番茄醬汁煮滾後,加入切塊的牛腱肉,因為牛腱肉會越煮越小,建議切適口尺寸再大一些去燉煮會比較剛好。牛腱肉盡量排在鍋底跟番茄醬汁一起煮到表面變色。

  • 待牛腱肉煮到變色即可加入熱水,份量約是淹過食材,中火持續加熱煮到水滾。

    待牛腱肉煮到變色即可加入熱水,份量約是淹過食材,中火持續加熱煮到水滾。

  • 煮滾後加入切小段的蔥白,轉小火燉煮到喜歡的湯汁濃度,這時候的牛腱肉仍然會是韌硬的,持續煮到喜歡的湯汁濃度後加入香料包移駕電鍋。

(我這邊是牛肉攤老闆送的醉香滷包,手邊沒有也可以不加。)

    煮滾後加入切小段的蔥白,轉小火燉煮到喜歡的湯汁濃度,這時候的牛腱肉仍然會是韌硬的,持續煮到喜歡的湯汁濃度後加入香料包移駕電鍋。 (我這邊是牛肉攤老闆送的醉香滷包,手邊沒有也可以不加。)

  • 加入滷包之後建議移駕到電鍋,用外鍋兩杯水去燉煮,跳起後悶到要吃時就軟嫩入味了!
省時又省力!

    加入滷包之後建議移駕到電鍋,用外鍋兩杯水去燉煮,跳起後悶到要吃時就軟嫩入味了! 省時又省力!

  • 鹽巴加好勾薄芡,我是使用蓮藕粉兑水。太白粉也是一樣用法。

    鹽巴加好勾薄芡,我是使用蓮藕粉兑水。太白粉也是一樣用法。

  • 愛蔥的人可以加一些蔥花,盛盤大口享用吧。

    愛蔥的人可以加一些蔥花,盛盤大口享用吧。

小撇步

時間足夠蒜頭可以切末
也可加入白蘿蔔增添風味
用電鍋較能有效率悶軟牛肉喔

8,295 瀏覽

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
嗨嗨廚房
21 食譜 158 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

新豬肉 燉牛肉 刈包 糖醋魚 植物肉 石斑魚 梅干扣肉 桂圓紅棗茶 鴨賞 鹽水雞 鳳梨蝦球 雞胸肉 紅燒肉 素食年菜 泡菜鍋 紅燒獅子頭 炸年糕 水餃 新餐肉 蝦子 雪q餅 脆皮燒肉 鱸魚 薑母鴨 天使紅蝦 砂鍋魚頭 滷豬腳 東坡肉 發糕 羊肉爐 櫻花蝦 佛跳牆 蘿蔔糕 滴雞精 湯圓 蒜頭雞湯 部隊鍋 烏魚子 糖醋排骨 鮭魚 獅子頭 壽喜燒 年菜 紅豆湯 回鍋肉 米糕 麻油雞 紅燒牛肉 豬腳 牛排