【黃金玄米油Home炸料理】若雞唐揚(日式炸雞)
描述
唐揚（唐揚げ）是日本的一種烹調方法，通常指將切成小塊的肉類放入鍋中油炸（一般是雞肉），之後混合醬油、蒜、薑等調味料，淋在炸肉上就完成的料理！重視健康養生的日本人，除了喝玄米茶外，也用「玄米油」烹飪美食。
食材
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步驟
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黃金玄米油優於其它油類，是因為不易起油煙，且油質安定不易變質。能炸出如出自料理家之手的清脆感，例如：炸雞、炸豬排或天婦羅，不僅更可增添食材的風味，烹調過程不易產生令人討厭的「油煙味」，反而是淡淡的清香味。用黃金玄米油做炸物，幾乎不會造成身體的負擔，都是健康廚房黃金玄米油的優點。現在把這道菜分享給大家，以後消夜就可以吃得健康又美味囉！
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帶皮雞腿肉表面清洗乾淨，用紙巾擦乾，切成約3公分的塊狀，用醃肉料醃漬10分鐘。
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蒜頭切成細碎，與所有淋料調勻備用。
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雞塊表面均勻裹上木薯粉，靜置5分鐘左右，待表面稍回潮。
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鍋內放入稍多的油量，加熱至約160。C，將雞肉塊炸成金黃色，撈起瀝油矲盤。放上白蘿蔔泥，淋上醬汁，最後撒上七味粉與海苔絲，即完成。若喜愛較酥脆口感，可將油溫升高，把雞肉塊二次回鍋，炸約20秒立即盛起。油炸物完成後，先用廚房紙巾稍為吸收表面多餘的油，可讓炸物吃起來較清爽。
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”健康炸物料理來自黃金玄米油”：http://www.healthykitchen.com.tw/
小撇步
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