收藏 104 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

파전唸做pa jeon(啪獎),韓國煎餅,用麵粉和糯米粉調成的粉漿加入各種海鮮或蔬菜、辣椒、蔥段和雞蛋做成的煎餅。煎的時候分層將材料擺上去,煎出來會看得到各種材料,比較好看但也考驗翻面的功力。若懶惰一點將材料全部全部攪拌再一起也可。這次製作的是蟹肉口味,想吃蟹肉又沒有時間處理螃蟹及花費時間撬出蟹肉,就用蟹肉罐頭吧!

食材
奧莉塔橄欖油
一煎匙
食材
かに(kani)蟹肉罐頭
1罐
雪白菇
半欉
甜椒
1/4顆
蔥綠切段
2根蔥
辣椒
1-2根
雞蛋
2顆
粉漿
中筋麵粉
150ml
糯米粉
66ml
200ml
天日海鹽
1茶匙
沾醬
龜甲萬醬油(日版)
依喜好
白醋
依喜好
辣椒末
依喜好
芝麻油
依喜好
  • 1
    かに蟹肉罐頭開啟後,將上層的隔離紙取出後,倒掉罐頭內的水分,將蟹肉碎取出。
  • 2
    預先準備1 食材: 將蔥綠切5公分段、甜椒切細絲、雪白菇切除底部用手剝開、辣椒切片、取出罐頭內的蟹肉。
  • 3
    預先準備2粉漿
  • 4
    攪拌混合粉漿材料到有點濃湯狀
  • 5
    雞蛋打成蛋液,先擺一邊。
  • 6
    中火熱鍋,先放一匙粉漿
  • 7
    把蔥段沾好粉漿,平擺上去。
  • 8
    接著依序擺上想吃的材料,將材料稍微錯開。 盡量不要擺得太厚太高,會不好翻面。
  • 9
    在排好的食材上,淋上粉漿幫助讓食材團結在一起。
  • 10
    粉漿稍稍凝固後,淋上蛋液
  • 11
    用鏟子把流出來的粉漿根蛋液稍稍推進去,將煎餅成形。
  • 12
    底部成形後,接著一口氣翻面。 繼續再煎個2~3分鐘左右。 火不要太大,避免外面燒焦但內部的粉漿沒熟。
  • 13
    等待雙面都成為金黃色後,取出切塊,就可以吃了。
  • 14
    如果想要煎成小片的,就在預先準備材料的時候將蔥段和材料切短一點,方便煎成小片。
小撇步

※かに蟹肉罐頭將上層的隔離紙取出後,倒掉罐頭內的水分,將蟹肉碎取出。
※甜椒細絲要夠薄,才會快熟
※雪白菇不需要
※不吃辣可省略辣椒片

========
備註
部分材料在林復振商店都有販售喔!
- 奧莉塔橄欖油
- 龜甲萬醬油(日版)
- かに(kani)蟹肉罐頭一罐
- 天日海鹽
※官網http://www.linfuzhen.com/

2012/11/19 發表 3,967 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣