韓風蟹肉蔥煎餅
파전唸做pa jeon(啪獎)，韓國煎餅，用麵粉和糯米粉調成的粉漿加入各種海鮮或蔬菜、辣椒、蔥段和雞蛋做成的煎餅。煎的時候分層將材料擺上去，煎出來會看得到各種材料，比較好看但也考驗翻面的功力。若懶惰一點將材料全部全部攪拌再一起也可。這次製作的是蟹肉口味，想吃蟹肉又沒有時間處理螃蟹及花費時間撬出蟹肉，就用蟹肉罐頭吧！
食材
奧莉塔橄欖油
一煎匙
食材
かに(kani)蟹肉罐頭
1罐
雪白菇
半欉
甜椒
1/4顆
蔥綠切段
2根蔥
辣椒
1-2根
雞蛋
2顆
粉漿
中筋麵粉
150ml
糯米粉
66ml
水
200ml
天日海鹽
1茶匙
沾醬
龜甲萬醬油(日版)
依喜好
白醋
依喜好
辣椒末
依喜好
芝麻油
依喜好
-
1 かに蟹肉罐頭開啟後，將上層的隔離紙取出後，倒掉罐頭內的水分，將蟹肉碎取出。 -
2 預先準備1 食材: 將蔥綠切5公分段、甜椒切細絲、雪白菇切除底部用手剝開、辣椒切片、取出罐頭內的蟹肉。
-
3 預先準備2粉漿
-
4 攪拌混合粉漿材料到有點濃湯狀
-
5 雞蛋打成蛋液，先擺一邊。
-
6 中火熱鍋，先放一匙粉漿
-
7 把蔥段沾好粉漿，平擺上去。
-
8 接著依序擺上想吃的材料，將材料稍微錯開。 盡量不要擺得太厚太高，會不好翻面。
-
9 在排好的食材上，淋上粉漿幫助讓食材團結在一起。
-
10 粉漿稍稍凝固後，淋上蛋液
-
11 用鏟子把流出來的粉漿根蛋液稍稍推進去，將煎餅成形。
-
12 底部成形後，接著一口氣翻面。 繼續再煎個2~3分鐘左右。 火不要太大，避免外面燒焦但內部的粉漿沒熟。
-
13 等待雙面都成為金黃色後，取出切塊，就可以吃了。
-
14 如果想要煎成小片的，就在預先準備材料的時候將蔥段和材料切短一點，方便煎成小片。
![預先準備1 [食材]:
將蔥綠切5公分段、甜椒切細絲、雪白菇切除底部用手剝開、辣椒切片、取出罐頭內的蟹肉。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/114078/large_b8a24a38b4d09cb5.jpg)
![預先準備2[粉漿]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/114079/large_4346bc64a61682cf.jpg)
![攪拌混合[粉漿]材料到有點濃湯狀](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/114082/large_857706c50f2e12e1.jpg)
小撇步
※かに蟹肉罐頭將上層的隔離紙取出後，倒掉罐頭內的水分，將蟹肉碎取出。
※甜椒細絲要夠薄，才會快熟
※雪白菇不需要
※不吃辣可省略辣椒片
========
備註
部分材料在林復振商店都有販售喔！
- 奧莉塔橄欖油
- 龜甲萬醬油(日版)
- かに(kani)蟹肉罐頭一罐
- 天日海鹽
※官網http://www.linfuzhen.com/
討論共 0 則