脆皮【鯛魚燒】


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市售的鯛魚燒,利用超市販賣的鬆餅粉也可以製作,且烤出來還是外皮酥脆,內餡綿密柔軟,還帶有蜜紅豆的香甜,親手做也可以很好吃。

食材
500c.c.
三顆
一份
  • 1
    倒市面上鬆餅粉250g到攪拌鍋中。
  • 2
    再倒入牛奶500c.c.,和著絞拌,切記要先放入牛奶,再加入蛋白,不然鬆餅粉裡的成分會先跟蛋白揪成一團,一來就攪拌不開了。
  • 3
    再加入三顆蛋白
  • 4
    從冰箱拿出來的無鹽奶油,利用隔水加熱方法,把無鹽奶油成液體狀。
  • 5
    拿出鯛魚燒的機器,先給它預熱。
  • 6
    機器模子上一層薄油,放入調好的醬,再加入蜜紅豆。
  • 7
    等待加熱,就完成了!
2012/11/12 發表 2.4 萬 瀏覽
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