脆皮【鯛魚燒】

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市售的鯛魚燒,利用超市販賣的鬆餅粉也可以製作,且烤出來還是外皮酥脆,內餡綿密柔軟,還帶有蜜紅豆的香甜,親手做也可以很好吃。

食材

市面上鬆餅粉 250g
牛奶 500c.c.
蛋白 三顆
無鹽奶油 50g
蜜紅豆 一份
  • 1 倒市面上鬆餅粉250g到攪拌鍋中。
  • 2 再倒入牛奶500c.c.,和著絞拌,切記要先放入牛奶,再加入蛋白,不然鬆餅粉裡的成分會先跟蛋白揪成一團,一來就攪拌不開了。
  • 3 再加入三顆蛋白
  • 4 從冰箱拿出來的無鹽奶油,利用隔水加熱方法,把無鹽奶油成液體狀。
  • 5 拿出鯛魚燒的機器,先給它預熱。
  • 6 機器模子上一層薄油,放入調好的醬,再加入蜜紅豆。
  • 7 等待加熱,就完成了!
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2012/11/12 發表 2.0 萬 瀏覽

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