【迷你巧克力馬芬蛋糕】

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這麼多可愛的巧克力馬芬蛋糕,其實是用鬆餅粉做的喔!因為是要送兒子班上的小朋友,所以需要的份量較多,用鬆餅粉可以省略部份攪拌麵糊的步驟,但是在攪拌奶油時,還是要小心不能油水分離..不然就失敗啦!

食材

鬆餅粉 300g
無鹽奶油 120g
細砂 80g
可可粉 20g
牛奶 100ml
2顆
77大波露巧克力 1包
耐高溫巧克力豆 適量
市售巧克力棒 1盒
  • 1 將軟化的無鹽奶油加入細砂攪拌均勻,直到呈現稍白色乳狀
  • 2 再慢慢一點一點加入事先攪拌均勻的蛋和牛奶(可以不用全部加完,要看奶油的稠度)
  • 3 再加入鬆餅粉和可可粉攪拌至沒有顆粒裝即可,用湯匙放入模型到五分滿,上面放上耐高溫巧克力豆
  • 4 進烤箱烤約20分鐘,取出放涼之後,將77大波露巧克力隔水加熱再放入袋中,然後擠在馬芬蛋糕表面,再插上一小段市售巧克力棒就完成囉!
  • 5 媽咪拿到學校,準備發給同學囉!好得意ㄟ..
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小撇步

1.無鹽奶油先放到室溫回溫軟化
2.將蛋打散和牛奶攪拌均勻備用
3.烤箱180度預熱
動物造型的巧克力作法:將隔水加熱的巧克力在錫箔紙上面擠出耳朵造型,然後放冰箱冷藏約1~2分即可取出,然後將巧克力直接在馬芬蛋糕表面擠上眼睛及嘴巴!再把耳朵放上即可!(動物造型的馬芬蛋糕必須用原味,未加可可粉的!)

2012/11/12 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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材料只有倒七分滿,但怎麼不會膨起來呢?是否鬆餅粉太少?我是用6公分杯子,150克鬆餅粉

2 年前
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所以他吃起來是有點鬆鬆的感覺還是結實型的啊?

5 年前
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這個因為有巧克力棒,所以當天吃口感最好!而做好當天要冷藏,不然巧克力棒會變軟,上面的巧克力也會溶掉!不耐放,冰過隔天後一定要吃光光,不然也可以材料減半,做少一點^^

5 年前
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紙杯在台中永誠行烘焙材料店買的喔!我在高雄都買不到這麼可愛的,永城行還有好多好可愛的!下次回去要多買一些!哈

5 年前
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請問這樣做好可以放幾天阿~

5 年前
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請問這樣做好可以放幾天阿~

5 年前
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請問您的紙杯是到哪裡買的呢??? 好可愛!!!

5 年前