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Mei
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【迷你巧克力馬芬蛋糕】

【迷你巧克力馬芬蛋糕】

描述

這麼多可愛的巧克力馬芬蛋糕,其實是用鬆餅粉做的喔!因為是要送兒子班上的小朋友,所以需要的份量較多,用鬆餅粉可以省略部份攪拌麵糊的步驟,但是在攪拌奶油時,還是要小心不能油水分離..不然就失敗啦!

步驟

  • 將軟化的無鹽奶油加入細砂攪拌均勻,直到呈現稍白色乳狀

  • 再慢慢一點一點加入事先攪拌均勻的蛋和牛奶(可以不用全部加完,要看奶油的稠度)

  • 再加入鬆餅粉和可可粉攪拌至沒有顆粒裝即可,用湯匙放入模型到五分滿,上面放上耐高溫巧克力豆

    再加入鬆餅粉和可可粉攪拌至沒有顆粒裝即可,用湯匙放入模型到五分滿,上面放上耐高溫巧克力豆

  • 進烤箱烤約20分鐘,取出放涼之後,將77大波露巧克力隔水加熱再放入袋中,然後擠在馬芬蛋糕表面,再插上一小段市售巧克力棒就完成囉!

    進烤箱烤約20分鐘,取出放涼之後,將77大波露巧克力隔水加熱再放入袋中,然後擠在馬芬蛋糕表面,再插上一小段市售巧克力棒就完成囉!

  • 媽咪拿到學校,準備發給同學囉!好得意ㄟ..

    媽咪拿到學校,準備發給同學囉!好得意ㄟ..

小撇步

1.無鹽奶油先放到室溫回溫軟化
2.將蛋打散和牛奶攪拌均勻備用
3.烤箱180度預熱
動物造型的巧克力作法:將隔水加熱的巧克力在錫箔紙上面擠出耳朵造型,然後放冰箱冷藏約1~2分即可取出,然後將巧克力直接在馬芬蛋糕表面擠上眼睛及嘴巴!再把耳朵放上即可!(動物造型的馬芬蛋糕必須用原味,未加可可粉的!)

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Mei 148 食譜 6,629 粉絲

我是Mei、我非常熱愛烘焙、料理及不織布手作,喜歡宅在家裡,喜歡逛逛書店~ Mei幸福手作粉絲專頁~

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留言

共 7 則
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  • Emily Wu
    Emily Wu

    材料只有倒七分滿,但怎麼不會膨起來呢?是否鬆餅粉太少?我是用6公分杯子,150克鬆餅粉

  • 所以他吃起來是有點鬆鬆的感覺還是結實型的啊?

  • Mei
    作者Mei

    這個因為有巧克力棒,所以當天吃口感最好!而做好當天要冷藏,不然巧克力棒會變軟,上面的巧克力也會溶掉!不耐放,冰過隔天後一定要吃光光,不然也可以材料減半,做少一點^^

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