【極簡】五花鹹豬肉 @氣炸鍋不敗美食


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自從購入氣炸鍋之後,因為不需要另外加油,而且不需要用力清理瓦斯爐,讓我忍不住想把每一種食材都放進去炸。但是,各位朋友阿,一定要冷靜下來,真的不是每一種食材都適合呀!最近比較不滿意的嘗試有:炸雞(胸肉)排、煎肉魚、炸白花椰菜,口感均偏乾,但別擔心,我正在努力改良試作中,有成果再來分享~
今天先來分享這道,繼"香酥炸雞腿"之後的氣炸鍋不敗美食:五花鹹豬肉!

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

2條 (約350克)
每條1/4茶匙
適量
  • 厚度2公分左右的豬五花肉條2條(稱重大約350克),清水洗淨後,用廚房紙巾擦乾水份。

    厚度2公分左右的豬五花肉條2條(稱重大約350克),清水洗淨後,用廚房紙巾擦乾水份。

  • 先取適量鹽均勻塗抹豬肉,兩面都要塗,再均勻抹上黑胡椒。如果家裡有現成的調味胡椒鹽更方便,直接均勻塗抹即可。
鹹度可依口味斟酌增減,以每條1/4小匙是中偏微鹹。

    先取適量鹽均勻塗抹豬肉,兩面都要塗,再均勻抹上黑胡椒。如果家裡有現成的調味胡椒鹽更方便,直接均勻塗抹即可。 鹹度可依口味斟酌增減,以每條1/4小匙是中偏微鹹。

  • 氣炸鍋以200度預熱5分鐘;等待的時間順便讓豬肉入味。

    氣炸鍋以200度預熱5分鐘;等待的時間順便讓豬肉入味。

  • 預熱完成,將豬五花肉放入氣炸鍋炸籃。放平且彼此留點空間,也就是2條肉不要完全手牽手連在一起。
接著把炸籃"喀擦"關好,以200度炸10分鐘。

    預熱完成,將豬五花肉放入氣炸鍋炸籃。放平且彼此留點空間,也就是2條肉不要完全手牽手連在一起。 接著把炸籃"喀擦"關好,以200度炸10分鐘。

  • 燈燈燈燈......10分鐘之後,打開氣炸鍋,眼前出現的就是油亮多汁的五花鹹豬肉!

    燈燈燈燈......10分鐘之後,打開氣炸鍋,眼前出現的就是油亮多汁的五花鹹豬肉!

  • 直接切成厚條,配白飯真的好搭,鹹鹹香香而且不會太油!

    直接切成厚條,配白飯真的好搭,鹹鹹香香而且不會太油!

  • 若真要挑剔,可能就是皮的部分比較硬Q。建議也可以選購去皮的豬五花來做這道料理喔。

    若真要挑剔,可能就是皮的部分比較硬Q。建議也可以選購去皮的豬五花來做這道料理喔。

小撇步

1. 豬五花肉厚度較厚的,記得延長料理時間,較厚的肉應該也會很juicy好吃唷;若肉較薄,記得縮短料理時間,以免炸過頭變得乾硬。
2. 強烈建議剛開始使用氣炸鍋的朋友(just like me),料理過程中可以隨時打開來確認熟度,例如:5~10分鐘階段,避免過焦而可惜了食材,也打壞了心情。

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