☀️生酮低醣無粉超濃巧克力蛋糕☀️5吋

Name: ☀️生酮低醣無粉超濃巧克力蛋糕☀️5吋 by 喜碧夫人時間
Ingredients: 雞蛋（分蛋法） 3顆; 赤藻醣醇 15g; 99%黑巧克力 140g

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這個配方使用的材料超級簡單，如果使用的是本身有甜味的巧克力也可以不加赤藻醣醇
我這次用的是99%的黑巧克力
只加了15g的赤藻醣醇覺得還是有點苦
不喜歡吃太苦的可以多加一點赤藻醣醇或是%數低一點的苦甜巧克力唷
若要做6吋蛋糕，配方約*1.4倍，雞蛋是4顆

食材

雞蛋（分蛋法）

3顆

赤藻醣醇

15g

99%黑巧克力

140g

烤箱預熱170度，烤模塗少許無鹽奶油鋪上烘焙紙，蛋白、蛋黃分開，巧克力切小塊隔水加熱融化後加入蛋黃快速攪拌混合
蛋白+赤藻醣醇電動打發至硬性發泡
1/3蛋白霜加入蛋黃糊裡切拌混合後再+1/3蛋白霜切拌混合，最後蛋黃糊加入剩餘的1/3蛋白霜裡切拌混合均勻後倒入蛋糕模裡震出空氣，放入烤箱170度28-30分鐘即可完成✅