無油紅蘿蔔煎蛋
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一般煎蛋為了不沾鍋，蛋要滑嫩，所以都會放許多油下去煎！這樣對減重的人來講，也是個負擔！其實用好一點的不沾鍋，再用些方法，就可以一滴油都不用放，蛋一樣又嫩又好吃哦！(ps.圖是已經被吃一半的煎蛋XD)
食材
雞蛋
2顆
青蔥
依喜好
紅蘿蔔
小半根
水
約半杯
鹽
少許
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1紅蘿蔔刨絲，不沾鍋熱鍋，倒入半杯水，醬紅蘿蔔放入，加少許鹽翻拌一下，轉小火煮到軟。（視情況加水，基本上就是要含蓋住紅蘿蔔的份量）
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2青蔥切小段，和蛋．鹽打散，紅蘿蔔煮軟收汁（不要收到全乾，要留一些汁水），淋入蛋汁，倒入時儘量讓蛋汁佈滿紅蘿蔔。
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3翻面繼續小火煎，視個人喜好的熟度起鍋，個人是在約八分熟時就關火，用鍋的餘熱來把蛋捲起，這樣吃起來是最美味的。
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4切段裝盤就是一道美味又低脂的無油煎蛋嘍！
小撇步
想要做無油料理，鍋子很重要，能快速導熱．聚熱的鍋子，可以提早關火，也可以省瓦斯費，廚房油污也少，為了健康，買個好一點的不沾鍋，絕對值得！市面上鍋子很多，但不是最貴就是最好，多比較一下哦。