無油紅蘿蔔煎蛋

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一般煎蛋為了不沾鍋,蛋要滑嫩,所以都會放許多油下去煎!這樣對減重的人來講,也是個負擔!其實用好一點的不沾鍋,再用些方法,就可以一滴油都不用放,蛋一樣又嫩又好吃哦!(ps.圖是已經被吃一半的煎蛋XD)

食材

雞蛋 2顆
青蔥 依喜好
紅蘿蔔 小半根
約半杯
少許
  • 1 紅蘿蔔刨絲,不沾鍋熱鍋,倒入半杯水,醬紅蘿蔔放入,加少許鹽翻拌一下,轉小火煮到軟。(視情況加水,基本上就是要含蓋住紅蘿蔔的份量)
  • 2 青蔥切小段,和蛋.鹽打散,紅蘿蔔煮軟收汁(不要收到全乾,要留一些汁水),淋入蛋汁,倒入時儘量讓蛋汁佈滿紅蘿蔔。
  • 3 翻面繼續小火煎,視個人喜好的熟度起鍋,個人是在約八分熟時就關火,用鍋的餘熱來把蛋捲起,這樣吃起來是最美味的。
  • 4 切段裝盤就是一道美味又低脂的無油煎蛋嘍!
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小撇步

想要做無油料理,鍋子很重要,能快速導熱.聚熱的鍋子,可以提早關火,也可以省瓦斯費,廚房油污也少,為了健康,買個好一點的不沾鍋,絕對值得!市面上鍋子很多,但不是最貴就是最好,多比較一下哦。

2012/11/12 發表 6,982 瀏覽

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