蔬泥快煮咖哩
描述
免燉免熬，方便好煮，蔬菜泥快速入味，是一道零失敗率的創意料理。
可隨意搭配簡單的水煮蔬菜，增加一餐蔬食的攝取量，或依個人食量加上簡易版歐姆蛋，更讓人有飽足感。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
準備材料： 1. 將洋蔥切丁備用 2. 將一條或一條半的胡蘿蔔磨成泥備用。 ( 可用榨菜機打成胡蘿蔔汁，再將汁液與胡蘿蔔泥渣混合再一起 ）
-
3. 咖哩可切片備用。（切片有助快速溶解）
-
製作步驟： 1. 使用一點點油熱鍋，倒入肉末翻炒。對肉味不是很喜歡的人，可在此步驟可撒入一小匙米酒解肉味。務必將肉末炒到略帶金黃色才會有香氣。
-
-
3. 倒入約1000cc的水，再加入已切片的咖哩輕輕拌攪。
-
4. 咖哩全都化開後再倒入胡蘿蔔泥拌攪至滾沸。
-
5. 攪拌過程，依個人接受度加入適量白胡椒粉。轉至中小火繼續拌攪約10分鐘。
-
6. 越煮會越收汁，喜歡更濃稠的話，可以適當調點太白粉水加入，增加濃稠度。
-
7. 中小火拌攪10分鐘後關火蓋上蓋子，靜置五到十分鐘既完成。
-
-
-
小撇步
1. 肉末務必炒到金黃，可消除較重肉腥味，更會讓口感豐盛。
2. 整個烹煮過程，建議經常攪拌，避免咖哩黏鍋，導致鍋底焦黑。
3. 未食用完的咖哩，可裝袋冷凍，可以延長保存時間。
4. 可自由搭配自己喜歡的配菜點綴裝盤。
