蔬泥快煮咖哩

英果小廚
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描述

免燉免熬,方便好煮,蔬菜泥快速入味,是一道零失敗率的創意料理。

可隨意搭配簡單的水煮蔬菜,增加一餐蔬食的攝取量,或依個人食量加上簡易版歐姆蛋,更讓人有飽足感。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

一大塊
一條半
一顆
依個人嗜肉程度
依個人喜好
約1000cc

步驟

  • 準備材料:
1. 將洋蔥切丁備用
2. 將一條或一條半的胡蘿蔔磨成泥備用。
(  可用榨菜機打成胡蘿蔔汁,再將汁液與胡蘿蔔泥渣混合再一起 )

    準備材料: 1. 將洋蔥切丁備用 2. 將一條或一條半的胡蘿蔔磨成泥備用。 ( 可用榨菜機打成胡蘿蔔汁,再將汁液與胡蘿蔔泥渣混合再一起 )

  • 3. 咖哩可切片備用。(切片有助快速溶解)

    3. 咖哩可切片備用。(切片有助快速溶解)

  • 製作步驟:
1. 使用一點點油熱鍋,倒入肉末翻炒。對肉味不是很喜歡的人,可在此步驟可撒入一小匙米酒解肉味。務必將肉末炒到略帶金黃色才會有香氣。

    製作步驟: 1. 使用一點點油熱鍋,倒入肉末翻炒。對肉味不是很喜歡的人,可在此步驟可撒入一小匙米酒解肉味。務必將肉末炒到略帶金黃色才會有香氣。

  • 2. 待肉末炒至略帶金黃色後,加入洋蔥丁繼續翻炒。可加入一點水有助洋蔥更快軟化。炒到洋蔥略呈透明狀。

    2. 待肉末炒至略帶金黃色後,加入洋蔥丁繼續翻炒。可加入一點水有助洋蔥更快軟化。炒到洋蔥略呈透明狀。

  • 3. 倒入約1000cc的水,再加入已切片的咖哩輕輕拌攪。

    3. 倒入約1000cc的水,再加入已切片的咖哩輕輕拌攪。

  • 4. 咖哩全都化開後再倒入胡蘿蔔泥拌攪至滾沸。

    4. 咖哩全都化開後再倒入胡蘿蔔泥拌攪至滾沸。

  • 5. 攪拌過程,依個人接受度加入適量白胡椒粉。轉至中小火繼續拌攪約10分鐘。

    5. 攪拌過程,依個人接受度加入適量白胡椒粉。轉至中小火繼續拌攪約10分鐘。

  • 6. 越煮會越收汁,喜歡更濃稠的話,可以適當調點太白粉水加入,增加濃稠度。

    6. 越煮會越收汁,喜歡更濃稠的話,可以適當調點太白粉水加入,增加濃稠度。

  • 7. 中小火拌攪10分鐘後關火蓋上蓋子,靜置五到十分鐘既完成。

    7. 中小火拌攪10分鐘後關火蓋上蓋子,靜置五到十分鐘既完成。

小撇步

1. 肉末務必炒到金黃,可消除較重肉腥味,更會讓口感豐盛。
2. 整個烹煮過程,建議經常攪拌,避免咖哩黏鍋,導致鍋底焦黑。
3. 未食用完的咖哩,可裝袋冷凍,可以延長保存時間。
4. 可自由搭配自己喜歡的配菜點綴裝盤。

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