蔬泥快煮咖哩 免燉免熬,方便好煮,蔬菜泥快速入味,是一道零失敗率的創意料理。 可隨意搭配簡單的水煮蔬菜,增加一餐蔬食的攝取量,或依個人食量加上簡易版歐姆蛋,更讓人有飽足感。

蔬泥快煮咖哩


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免燉免熬,方便好煮,蔬菜泥快速入味,是一道零失敗率的創意料理。

可隨意搭配簡單的水煮蔬菜,增加一餐蔬食的攝取量,或依個人食量加上簡易版歐姆蛋,更讓人有飽足感。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
一大塊
一條半
一顆
依個人嗜肉程度
依個人喜好
約1000cc
  • 1
    準備材料: 1. 將洋蔥切丁備用 2. 將一條或一條半的胡蘿蔔磨成泥備用。 ( 可用榨菜機打成胡蘿蔔汁,再將汁液與胡蘿蔔泥渣混合再一起 )
  • 2
    3. 咖哩可切片備用。(切片有助快速溶解)
  • 3
    製作步驟: 1. 使用一點點油熱鍋,倒入肉末翻炒。對肉味不是很喜歡的人,可在此步驟可撒入一小匙米酒解肉味。務必將肉末炒到略帶金黃色才會有香氣。
  • 4
    2. 待肉末炒至略帶金黃色後,加入洋蔥丁繼續翻炒。可加入一點水有助洋蔥更快軟化。炒到洋蔥略呈透明狀。
  • 5
    3. 倒入約1000cc的水,再加入已切片的咖哩輕輕拌攪。
  • 6
    4. 咖哩全都化開後再倒入胡蘿蔔泥拌攪至滾沸。
  • 7
    5. 攪拌過程,依個人接受度加入適量白胡椒粉。轉至中小火繼續拌攪約10分鐘。
  • 8
    6. 越煮會越收汁,喜歡更濃稠的話,可以適當調點太白粉水加入,增加濃稠度。
  • 9
    7. 中小火拌攪10分鐘後關火蓋上蓋子,靜置五到十分鐘既完成。
  • 10
  • 11
  • 12
小撇步

1. 肉末務必炒到金黃,可消除較重肉腥味,更會讓口感豐盛。
2. 整個烹煮過程,建議經常攪拌,避免咖哩黏鍋,導致鍋底焦黑。
3. 未食用完的咖哩,可裝袋冷凍,可以延長保存時間。
4. 可自由搭配自己喜歡的配菜點綴裝盤。

2019/10/30 發表 70 瀏覽
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