麻辣黑木耳拌炒蒲瓜肉絲.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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扁蒲的食用方式,除一般煮食和炒食外,亦可刨絲曬乾成蒲脯,質柔味美、風味特殊,且果實水分含量高、熱量低,對講求營養均衡的人來說,為日常極好的健康食品。這次分享的「麻辣黑木耳拌炒蒲瓜肉絲」,主要是將切成條狀的扁蒲與紅椒麻辣黑菇醬、肉絲等食材一同拌炒,並佐以醬油、米酒、味醂等調料來增味,吃來鮮香十足、鹹香四溢、微辣夠味,整體滋味爽口不油膩,超級下飯又兼俱營養。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
  • 準備黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、扁蒲、炒肉片等料理食材。

    準備黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、扁蒲、炒肉片等料理食材。

  • 炒肉片入鍋翻炒至熟後撈出,並放置於一旁備用。

    炒肉片入鍋翻炒至熟後撈出,並放置於一旁備用。

  • 將去皮切成條狀的扁蒲,入鍋翻炒至熟後,加入醬油、米酒、味醂等調料來燉煮。

    將去皮切成條狀的扁蒲,入鍋翻炒至熟後,加入醬油、米酒、味醂等調料來燉煮。

  • 最後陸續放入黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、炒熟後的肉片,並一同翻炒入味即可。

    最後陸續放入黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、炒熟後的肉片,並一同翻炒入味即可。

  • 吃來鮮香十足、鹹香四溢、微辣夠味,超級下飯又兼俱營養。

    吃來鮮香十足、鹹香四溢、微辣夠味,超級下飯又兼俱營養。

  • 黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

    黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

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