麻辣黑木耳拌炒蒲瓜肉絲．柯媽媽の植物燕窩
描述
扁蒲的食用方式，除一般煮食和炒食外，亦可刨絲曬乾成蒲脯，質柔味美、風味特殊，且果實水分含量高、熱量低，對講求營養均衡的人來說，為日常極好的健康食品。這次分享的「麻辣黑木耳拌炒蒲瓜肉絲」，主要是將切成條狀的扁蒲與紅椒麻辣黑菇醬、肉絲等食材一同拌炒，並佐以醬油、米酒、味醂等調料來增味，吃來鮮香十足、鹹香四溢、微辣夠味，整體滋味爽口不油膩，超級下飯又兼俱營養。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
準備黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、扁蒲、炒肉片等料理食材。
-
炒肉片入鍋翻炒至熟後撈出，並放置於一旁備用。
-
將去皮切成條狀的扁蒲，入鍋翻炒至熟後，加入醬油、米酒、味醂等調料來燉煮。
-
最後陸續放入黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、炒熟後的肉片，並一同翻炒入味即可。
-
吃來鮮香十足、鹹香四溢、微辣夠味，超級下飯又兼俱營養。
-
黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
小撇步
粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006
訂購平台．https://www.pinkoi.com/store/komama
