污糟雞
描述
《污糟雞》所謂的污糟，其實是很髒的意思。
相傳順德農村鄉郊的走地土雞，經常到處走，被形容相當污糟。但當地人卻愛吃這種土雞，經新鮮屠宰後立即配以紅棗、枸杞子、玉竹和薑絲放入銅製的淺薄盤子蒸至僅熟。
怎料入口充滿雞肉的鮮美，而且還散發著帶有藥材的清香。由於以淺薄銅盤去盛著蒸熟，所需烹煮的時間比較短，肉汁都鎖住在每塊雞肉裡，令人再三回味。
後來，這道農家菜廣泛流傳至今成了一道家傳戶曉的順德名菜。
時間
15
分鐘
煮 · 家菜
122
食譜
739
粉絲
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信，每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事；就是即使不變的食材和調味，烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑，小時候跟著母親曾經跑到印度生活，於13歲才回流香港；偏愛烹煮中式粵菜，偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候，也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
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