雞母蟲 冰皮月餅-愛柴
描述
萬聖節快到了
為了給小孩班上驚喜 ，我很努力的做了32隻雞母蟲！巨肥無比，好可愛啊！ ，小朋友不但不害怕，還一直說要帶回家給爸爸媽媽看！重點是 不甜又好吃😋
配方謝謝可愛的聶家琪 老師，不包餡沾Oreo 餅乾屑吃，也好吃極了！大家快來試試
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食材
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步驟
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超可愛的雞母蟲 （冰皮月餅）：(我做了32隻） 糯米粉 150g 蓬萊米粉 150g 白砂糖 120g 海藻糖 180g 熱水 390g 土壤 ：OREO餅乾屑（烘焙行有賣）適量 （材料還有喔 在步驟2）
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熟的玉米粉（玉米粉微波30-40秒，或炒鍋小火炒到鍋子稍冒煙即可，放涼備用） 適量，刷蟲用而已 眼睛、斑點：黑芝麻 適量 腳：現成點心麵（可省不做） 開始囉： ➡️糯米粉跟蓬萊米粉一起過篩稱重。
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➡️砂糖、海藻糖跟熱水攪拌均勻融化，放涼備用。 ➡️放涼的糖水分次加入過篩好的粉中攪拌均勻成麵糊
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➡️然後用保鮮膜包好，以防蒸的時候水蒸氣跑進去。 ➡️大同電鍋放4米杯水，按下加熱鍵,等底部有小氣泡加上有水蒸氣時，放入封好的麵糊，蒸約30分。
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➡️用筷子在麵團上面畫個十字看看蒸熟了沒有，有蒸熟就能取出放涼；未蒸熟就再蒸個5分鐘左右（沒有液體狀就是蒸好了） ➡️蒸好的麵團翻攪一下，稍蓋保鮮膜（防乾）待涼；麵團不燙手的時候就可以開始揉麵團了。
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跟麻吉一樣；揉越久口感越Q，我大約揉3分而已。 ➡️揉麵墊+手套抹油後再揉麵跟後續操作，要不然會黏手喔！會黏死你🐛 ➡️另外取一點麵糰加上適量可可粉變成咖啡色 ，做鼻子用。
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開始動工了
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皮包餡內餡然後搓成圓柱狀，拿一點巧克力色麵糰黏到最前端做鼻子；拿著刮板輕輕的在麵團上滾劃一圈，製作線條。
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黑芝麻做眼睛跟身體的裝飾 ；下面用5根點心麵插入做成腳；
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最後拿熟玉米粉刷在身體上。放入裝oreo餅乾屑的盒子裡就完成了。
小撇步
1. 蓬萊米粉 烘培行，雜糧行，南北貨店都有賣。
2.這配方蟲皮25g/隻，份量呢？包餡可做約30-32隻，不包餡大概25-26隻。
3.內餡 15g/隻，我是用紅豆餡，你要用芋頭餡、烏豆沙....都可以
4.不包餡也可以, 但是蟲會軟塌一點，有內餡比較能撐起來喔！若沒內餡，蟲皮一隻要35-40g。❤️ 歡迎來我的粉絲專頁逛逛喔
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