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A-lin
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麻油雞豬

麻油雞豬

描述

因為家中有小孩所以用半酒水麻油雞豬,雞肉不夠所以添加梅花豬肉

13 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 中小火將老薑乾煸到酥脆,注意火候不要燒焦喔!
老薑煸完倒入黑麻油小火煮到滾,即可盛入碗中。

    中小火將老乾煸到酥脆,注意火候不要燒焦喔! 老煸完倒入黑麻油小火煮到滾,即可盛入碗中。

  • 滾水川燙雞肉、豬肉,去血水後撈起

    滾水川燙雞肉、豬肉,去血水後撈起

  • 倒入剛煮好的黑麻油適量中火炒雞腿肉,炒至半熟後加入米酒及煸好的薑熬煮到小滾,再加水。
加水後大火煮到滾,蓋鍋蓋調小火熬煮,,熬煮約20-30分鐘後關火燜10分鐘即可起鍋。

    倒入剛煮好的黑麻油適量中火炒雞腿肉,炒至半熟後加入米酒及煸好的熬煮到小滾,再加水。 加水後大火煮到滾,蓋鍋蓋調小火熬煮,,熬煮約20-30分鐘後關火燜10分鐘即可起鍋。

小撇步

煸好的麻油可以伴麵線喔

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