[萬聖節特輯] 黑岩豆豆與木乃伊先生來囉 搞怪的月份到囉,趕快來diy萬聖節麵包吧 ✅韓國麵包粉讓麵包口感更紮實Q彈 ✅ㄧ個麵糰兩種創意變化 ✅此材料份量可做18顆麵包 (黑岩豆豆9顆/木乃伊先生...

[萬聖節特輯] 黑岩豆豆與木乃伊先生來囉


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搞怪的月份到囉,趕快來diy萬聖節麵包吧
✅韓國麵包粉讓麵包口感更紮實Q彈
✅ㄧ個麵糰兩種創意變化
✅此材料份量可做18顆麵包
(黑岩豆豆9顆/木乃伊先生9顆)
✅發酵時間較長,可以早點開工製作喔

00:00
份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
歐克白皮
2.5g
25g
2.5g
6.3g
125g
裝飾
  • 1
    【麵糰】 將高筋麵粉、韓國麵包粉、砂糖、鹽巴及深黑可可粉加入攪拌缸中稍微攪拌,再加入冰水攪拌均勻
  • 2
    加入乾酵母,以慢速1分鐘後在中速攪拌均勻
  • 3
    加入無鹽奶油,以慢速1分鐘後在中速攪拌均勻
  • 4
    攪拌至薄膜完全擴張的階段
  • 5
    將麵糰放進發酵箱,基本發酵45分鐘後翻面45分鐘,共90分鐘
  • 6
    發酵完後分割重量50g/顆
  • 7
    整成圓形狀後,中間發酵40分鐘,冷藏20分鐘備用
  • 8
    【歐克白皮/黑岩豆豆的臉】 將高筋麵粉、鹽巴、砂糖、泡打粉、白油及冰水加入攪拌缸中攪拌均勻
  • 9
    攪拌至薄膜完全擴張的階段
  • 10
    分割重量30g/顆滾圓
  • 11
    將麵糰包入20g巧克力豆,滾成圓型
  • 12
    將歐克白皮擀成圓扁狀當外皮
  • 13
    用小型花嘴頭壓洞當眼睛,並將外皮包覆麵糰 ‼只有黑岩豆豆要包唷‼木乃伊先生不用
  • 14
    進入最後40分鐘發酵即可烘烤
  • 15
    上下火200度,烘烤13分鐘
  • 16
    用黑白巧克力製作眼睛裝飾
  • 17
    畫上可怕的嘴巴
  • 18
    畫上木乃伊先生的紗布
  • 19
    完成❤❤❤
2019/10/22 發表 994 瀏覽
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討論共 1 則

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您好喔!請問眼睛和嘴巴的巧克力是用什麼牌子的呢?畫的時候看起來不會很快就攤開效果好棒喔!謝謝

22 days ago
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作者回應

您好,是正香軒的巧克力唷❤

17 days ago

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