[萬聖節特輯] 黑岩豆豆與木乃伊先生來囉
描述
搞怪的月份到囉，趕快來diy萬聖節麵包吧
✅韓國麵包粉讓麵包口感更紮實Q彈
✅ㄧ個麵糰兩種創意變化
✅此材料份量可做18顆麵包
(黑岩豆豆9顆/木乃伊先生9顆)
✅發酵時間較長，可以早點開工製作喔
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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【麵糰】 將高筋麵粉、韓國麵包粉、砂糖、鹽巴及深黑可可粉加入攪拌缸中稍微攪拌，再加入冰水攪拌均勻
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加入乾酵母，以慢速1分鐘後在中速攪拌均勻
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加入無鹽奶油，以慢速1分鐘後在中速攪拌均勻
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攪拌至薄膜完全擴張的階段
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將麵糰放進發酵箱，基本發酵45分鐘後翻面45分鐘，共90分鐘
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發酵完後分割重量50g/顆
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整成圓形狀後，中間發酵40分鐘，冷藏20分鐘備用
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【歐克白皮/黑岩豆豆的臉】 將高筋麵粉、鹽巴、砂糖、泡打粉、白油及冰水加入攪拌缸中攪拌均勻
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攪拌至薄膜完全擴張的階段
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分割重量30g/顆滾圓
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將麵糰包入20g巧克力豆，滾成圓型
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將歐克白皮擀成圓扁狀當外皮
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用小型花嘴頭壓洞當眼睛，並將外皮包覆麵糰 ‼只有黑岩豆豆要包唷‼木乃伊先生不用
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進入最後40分鐘發酵即可烘烤
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上下火200度，烘烤13分鐘
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用黑白巧克力製作眼睛裝飾
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畫上可怕的嘴巴
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畫上木乃伊先生的紗布
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完成❤❤❤
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李芳
