南瓜燉飯
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秋天應景的南瓜燉飯，香甜的南瓜加上菇類非常搭
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
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1先把南瓜切塊蒸熟(難切的話可以先蒸個5分鐘再切)。 -
2等蒸南瓜的時候來處理其他食材。白米洗淨浸水半小時、洋蔥切丁、杏鮑菇切丁、香菇切丁。
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3蒸好的南瓜留一部份南瓜塊，其他搗碎成泥。
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4小火融化奶油，轉中小火，加入洋蔥炒到軟(小撇步: 洋蔥冷凍過會很快軟)。
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5加入菇類，稍微炒一下(大概2~3分鐘)，加一點點鹽。
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6加入瀝乾的白米，加一點橄欖油攪拌一下。
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7把南瓜泥和牛奶/豆漿(我這次用豆漿，因為冰箱剛好沒牛奶XD)加進去，再加大概50~100 mL的水，根據喜好程度變化。然後加鹽和黑胡椒調味。
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8中火煮滾之後轉小火，不時翻攪以免鍋底燒焦。大約煮10分鐘。煮到一半時加入豌豆。
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9最後快煮好了再加入南瓜塊和起司絲攪拌一下，就完成了~
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