蒜香紅燒魚(簡易料理)

豆豆小姐
11 食譜 24 粉絲

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

2瓣
少許
兩大匙
少許
50 c.c.

步驟

  • 吳郭魚1尾,全聯買的,都處理好了,很方便。

    吳郭魚1尾,全聯買的,都處理好了,很方便。

  • 將魚清洗乾淨後,分別在魚身兩側劃三刀,以利調味入味。

    將魚清洗乾淨後,分別在魚身兩側劃三刀,以利調味入味。

  • 首先,小編使用芥花油熱鍋(非業配喲!)。

    首先,小編使用芥花油熱鍋(非業配喲!)。

  • 再來,加入蒜末爆香。

    再來,加入蒜末爆香。

  • 然後,加入吳郭魚,可以先煎一下,讓魚面比較酥脆也可以,但小編在這邊,沒有給牠煎過,而是直接進入加水50c.c. 烹煮,所以這一步是依個人喜好來處理喲!

    然後,加入吳郭魚,可以先煎一下,讓魚面比較酥脆也可以,但小編在這邊,沒有給牠煎過,而是直接進入加水50c.c. 烹煮,所以這一步是依個人喜好來處理喲!

  • 加入,小編的愛,少許料理米酒去腥。

    加入,小編的愛,少許料理米酒去腥。

  • 加入少許的鹽,因為吳郭魚魚味比較重,所以小編會加一點鹽加重味道,在這邊,想改加醬油的朋友,也是可以哦!上色也會比較漂亮。

    加入少許的鹽,因為吳郭魚魚味比較重,所以小編會加一點鹽加重味道,在這邊,想改加醬油的朋友,也是可以哦!上色也會比較漂亮。

  • 再來,加入2大匙蠔油,讓口味比較溫潤甘甜。(在前一步驟,使用醬油,不是加鹽的朋友,在這一步驟的蠔油,可以改加1大匙就好哦!)

    再來,加入2大匙蠔油,讓口味比較溫潤甘甜。(在前一步驟,使用醬油,不是加鹽的朋友,在這一步驟的蠔油,可以改加1大匙就好哦!)

  • 所有調味料加入後,就加蓋使用中小火燜煮約10分鐘,之後可將魚翻面後,再繼續燜煮約5-10分鐘。

    所有調味料加入後,就加蓋使用中小火燜煮約10分鐘,之後可將魚翻面後,再繼續燜煮約5-10分鐘。

  • 最後,就可以起鍋了,在這一步驟,可以加入蔥花或蔥段後,再起鍋,看起來也會美味許多。(抱歉,小編是忘了買蔥,哈...)

    最後,就可以起鍋了,在這一步驟,可以加入蔥花或蔥段後,再起鍋,看起來也會美味許多。(抱歉,小編是忘了買蔥,哈...)

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