超滑嫩美式早餐炒蛋 Scrambled Eggs

2012/11/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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周末的早午餐,吃個超滑嫩的美式炒蛋 加上烤的酥香的Bagel,讓心情都變好了!
參考了網路上的各種做法,
做出超滑嫩的美式早餐炒蛋~

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食材

兩顆
奶油 適量
牛奶 適量
黑胡椒 適量
綜合香草 適量
  • 1 蛋打入小碗中,加入牛奶一大匙、奶油一塊(份量可以自行調整 但兩種都要加)。
  • 2 不用攪拌,直接倒入鍋中,中火順時鐘拌炒。
  • 3 只要蛋有稍許凝固,就離火攪拌一陣,再放到爐子中拌炒一陣 重復2-3次(離火 & 在爐子上,都約30-40秒),目的是不要讓蛋一直在高溫中快速凝固,用鍋子的餘溫來炒蛋就好了。
  • 4 炒到自己喜歡的嫩度後,再灑入黑胡椒和綜合香草。
  • 5 大約3分鐘 就有超滑嫩的美式炒蛋可以享用! 搭配Bagel,或是火腿培根片都很完美!
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