免戳皮氣炸脆皮燒肉(氣炸鍋)

心心張
26 食譜 192 粉絲

描述

超級超級簡單的脆皮燒肉。
只要先風乾醃製,再進鍋氣炸。
切一切就能優雅上桌嘍..o(≧v≦)o
有氣炸鍋的人兒一定要試試看💕

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

肉類部分
調味粉料

步驟

  • 好市多買的鹽和胡椒鹽、小磨坊香蒜粒以及保鮮膜。

    好市多買的鹽和胡椒鹽、小磨坊香粒以及保鮮膜。

  • 這次的秘密武器o(≧v≦)o
許多烤肉攤都在使用的中藥香料粉。

    這次的秘密武器o(≧v≦)o 許多烤肉攤都在使用的中藥香料粉。

  • 豬毛肯定是要清乾淨的喲o(≧v≦)o

    豬毛肯定是要清乾淨的喲o(≧v≦)o

  • 用菜刀刮除豬皮表面雜質。
再用米酒塗抹肉身(豬皮不用)

    用菜刀刮除豬皮表面雜質。 再用米酒塗抹肉身(豬皮不用)

  • 取一個碗,把粉料混合均勻。

    取一個碗,把粉料混合均勻。

  • 抹上肉身。
⚠️注意⚠️只抹肉身,豬皮不動喲!

    抹上肉身。 ⚠️注意⚠️只抹肉身,豬皮不動喲!

  • 肉身包裹保鮮膜,露出豬皮部分。
(這麼做是為了之後保持肉的濕潤,皮的酥脆。)擺進容器、冰入冰箱冷藏60小時。

    肉身包裹保鮮膜,露出豬皮部分。 (這麼做是為了之後保持肉的濕潤,皮的酥脆。)擺進容器、冰入冰箱冷藏60小時。

  • 60小時後取出。
表皮已經風乾(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

    60小時後取出。 表皮已經風乾(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

  • 肉身也已經醃漬入味嘍!

    肉身也已經醃漬入味嘍!

  • 平放入氣炸鍋。
160度/15分鐘。

    平放入氣炸鍋。 160度/15分鐘。

  • 翻面。
160度/15分鐘。

    翻面。 160度/15分鐘。

  • 翻面表皮爆香。
200度/10分鐘。
(依照炸出來的樣子可以斟酌是否再加2-5分鐘)

    翻面表皮爆香。 200度/10分鐘。 (依照炸出來的樣子可以斟酌是否再加2-5分鐘)

  • 整塊皮都已經很酥脆嘍!

    整塊皮都已經很酥脆嘍!

  • 對切後的切面。
肉多汁,皮酥脆(>^ω^<)

    對切後的切面。 肉多汁,皮酥脆(>^ω^<)

  • 超級下飯滴💕

    超級下飯滴💕

  • 整桌完成嘍!

    整桌完成嘍!

小撇步

記得把刀子磨利了再切喲\(≧▽≦)/

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心心張 26 食譜 192 粉絲

喜歡做菜給孩子吃, 喜歡運動、喜歡打扮也熱愛工作。 當女人永遠都要學會愛自己, 享受自己所喜愛的一切。 我們一起分享做菜的快樂吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 🌟更多食譜請關注IG👉🏻 ohhc.kto

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留言

共 3 則
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  • diesel
    diesel

    辛香料是堉華公司的哪一款香料啊?(^_^)a

  • 陳泰麟
    陳泰麟

    請問靜置冷藏要60小時沒錯嗎?放兩天多讓表皮風乾,肉會不會變質?

    因為醃製,肉沒有問題喲!我自己有試過放了70小時才有時間氣炸,皮會變得比較硬喔!也是脆但硬了些......

  • 楊小婕
    楊小婕

    請問香料粉是什麼品牌的

    我自己代購群組在賣的😊 堉華香料公司出的調味粉

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