油漬小番茄
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高溫烘烤真的要專心顧爐，一閃神錯過時間就烤焦-_- 雖然烤焦，但味道還是不錯XD
食譜大概可炒3-4份義大利麵。
份量
3
人份
-
1將小番茄及九層塔洗淨，完整擦乾淨，不能有水珠。 -
2小番茄去蒂頭後切半，倒入碗中，撒上蒜末.義式香料.些許橄欖油，攪拌均勻，然後加入鹽和黑胡椒調味攪勻。
-
3烤箱預熱10分鐘，烤盤鋪上烘焙紙。 將小番茄平舖於烤盤上，切面皆要向上。
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4烤箱220度烤10-15分鐘，確認有風乾樣(至少縮1/3)，馬上取出放入乾淨容器內，一層番茄一層九層塔=>用番茄熱度悶九層塔。 (吃辣的可加入花椒粒)
-
5趁熱倒入橄欖油，一定要完整淹過食材。 待放涼後可放入冰箱保存。 (橄欖油放入冷藏後會有白色小點凝固狀為正常現象)
小撇步
番茄厚度盡可能一致。建議統一大小的番茄。
烘烤時要隨時注意，不要燒焦。時間依型號不同而異。
或是以100-120度的溫度烘烤，雖然要很久，但烤焦風險低。
玻璃罐消毒：
1.玻璃罐和冷水一起放入鍋內(水滾再放入會破)
2.水滾後煮10分鐘
3.要拿出玻璃罐前，將瓶蓋和鐵片放入沸水消毒，因為煮太久會變形
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