香醋鱸魚

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這道料理非常香辣開胃!
一忍不住就多扒了一碗飯阿阿阿

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食材

一尾
50g
兩根
適量
適量
適量
一匙
兩匙
一匙
適量
一杯
一匙
  • 將魚煎至皮酥備用~ 可不煎熟!

魚要煎好看不粘鍋 油開中火 一定要夠熱在放魚
鍋子稍微讓油都晃過頭跟尾巴 但不能讓魚移動
再開小火或中小火煎 魚的頭跟中間輪流靠火的中間煎
看周圍邊邊金黃色  用鍋鏟從頭往身體方向推開 
在翻身就可以了

    將魚煎至皮酥備用~ 可不煎熟! 魚要煎好看不粘鍋 油開中火 一定要夠熱在放魚 鍋子稍微讓油都晃過頭跟尾巴 但不能讓魚移動 再開小火或中小火煎 魚的頭跟中間輪流靠火的中間煎 看周圍邊邊金黃色 用鍋鏟從頭往身體方向推開 在翻身就可以了

  • 倒入一點油炒香薑末蒜末和蔥白
如果喜歡辣 可以加點辣椒爆香

    倒入一點油炒香薑末蒜末和蔥白 如果喜歡辣 可以加點辣椒爆香

  • 拌入絞肉 將肉炒散
再放入豆瓣醬炒香

    拌入絞肉 將肉炒散 再放入豆瓣醬炒香

  • 再放入醬油 糖 水 烏醋 米酒燉煮一下
然後魚可以先呈盤

    再放入醬油 糖 水 烏醋 米酒燉煮一下 然後魚可以先呈盤

  • 最後點兩滴烏醋 再拌入蔥綠就可以囉~

(因各醬油和豆瓣醬鹹味不同 建議放蔥前先試鹹度)

    最後點兩滴烏醋 再拌入蔥綠就可以囉~ (因各醬油和豆瓣醬鹹味不同 建議放蔥前先試鹹度)

  • 將炒好的肉末舖放在魚上
再放上切絲的辣椒點綴就好了!

    將炒好的肉末舖放在魚上 再放上切絲的辣椒點綴就好了!

小撇步

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