偽金沙苦瓜 陸蓮兒 820 食譜 1.4 萬 粉絲 追蹤 28 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 我常用水煮蛋來偽裝做成像鹹蛋的金沙料理。 因為我要料理給小小朋友的餐點,一來鹹蛋很鹹,二來畢竟它不是新鮮的蛋。 曾做過偽金沙四季豆,四季豆切的很薄,偽金沙茭白筍。 今天這道是採用苦瓜,像不像金沙呀! 食材 苦瓜 小1條 水煮雞蛋 2 個 紅蘿蔔 少許 木耳 少許 雞蛋水煮熟或是蒸熟 雞蛋水煮熟去殼後,蛋白切碎,蛋黃略壓成碎狀,備用。苦瓜,紅蘿蔔,木耳切好備用。 起油鍋先把蔬菜加少許水炒熟,加鹽,菜湯水不能太多,太多湯水,蛋一放入就融化了。蛋白、蛋黃加入略拌勻即可盛盤。滴上少許香油或是麻油亦可。 2019/10/04 發表 1,278 瀏覽