偽金沙苦瓜 陸蓮兒 820 食譜 1.4 萬 粉絲 追蹤 28 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 我常用水煮蛋來偽裝做成像鹹蛋的金沙料理。 因為我要料理給小小朋友的餐點，一來鹹蛋很鹹，二來畢竟它不是新鮮的蛋。 曾做過偽金沙四季豆，四季豆切的很薄，偽金沙茭白筍。 今天這道是採用苦瓜，像不像金沙呀！ 食材 苦瓜 小1條 水煮雞蛋 2 個 紅蘿蔔 少許 木耳 少許 雞蛋水煮熟或是蒸熟 雞蛋水煮熟去殼後，蛋白切碎，蛋黃略壓成碎狀，備用。苦瓜，紅蘿蔔，木耳切好備用。 起油鍋先把蔬菜加少許水炒熟，加鹽，菜湯水不能太多，太多湯水，蛋一放入就融化了。蛋白、蛋黃加入略拌勻即可盛盤。滴上少許香油或是麻油亦可。 2019/10/04 發表 1,278 瀏覽
nina
