茶葉蛋 茶葉香伴著輕輕的米酒香 均勻上色讓口味醇嫩

茶葉蛋


Wen
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茶葉香伴著輕輕的米酒香
均勻上色讓口味醇嫩

時間
120 分鐘
食材
調味
800c.c
3匙
3匙
1/2匙
煮雞蛋
  • 1
    {煮雞蛋} 1)清洗「雞蛋」 2)「水1鍋」開煮至冒泡+鹽 3)開蓋滾煮10分鐘 4)取出「雞蛋」後,冷水沖2分鐘 5)剝殼
  • 2
    {茶葉滷汁} 1)水800c.c 2)醬油3大匙 3)滷汁包 4)茶葉包 5)米酒3大匙(適接受度) 6)糖半匙
  • 3
    {滷} 1)內鍋不用在加水 2)外鍋2杯水 3)電鍋跳起來後靜泡40分鐘 4)冰一晚更入味
小撇步

》當雞蛋在水中滾跳後,
陸續扶至水面時,
可用湯匙環狀輕敲每一個雞蛋,
使表面略有裂痕;幫助入味及上色

2019/10/08 發表 688 瀏覽
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