茶葉蛋


Wen
Wen
15 食譜 42 粉絲
限12字

茶葉香伴著輕輕的米酒香
均勻上色讓口味醇嫩

時間
120 分鐘

食材

調味
800c.c
3匙
3匙
1/2匙
煮雞蛋
  • {煮雞蛋}
1)清洗「雞蛋」
2)「水1鍋」開煮至冒泡+鹽
3)開蓋滾煮10分鐘
4)取出「雞蛋」後,冷水沖2分鐘
5)剝殼

    {煮雞蛋} 1)清洗「雞蛋」 2)「水1鍋」開煮至冒泡+鹽 3)開蓋滾煮10分鐘 4)取出「雞蛋」後,冷水沖2分鐘 5)剝殼

  • {茶葉滷汁}
1)水800c.c
2)醬油3大匙
3)滷汁包
4)茶葉包
5)米酒3大匙(適接受度)
6)糖半匙

    {茶葉滷汁} 1)水800c.c 2)醬油3大匙 3)滷汁包 4)茶葉包 5)米酒3大匙(適接受度) 6)糖半匙

  • {滷}
1)內鍋不用在加水
2)外鍋2杯水
3)電鍋跳起來後靜泡40分鐘
4)冰一晚更入味

    {滷} 1)內鍋不用在加水 2)外鍋2杯水 3)電鍋跳起來後靜泡40分鐘 4)冰一晚更入味

小撇步

》當雞蛋在水中滾跳後,
陸續扶至水面時,
可用湯匙環狀輕敲每一個雞蛋,
使表面略有裂痕;幫助入味及上色

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