可樂雞翅

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可樂雞翅
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可樂具有把肉類軟化作用。其中雞翅改為豬腳可縮短豬腳燉煮的時間。
可樂雞翅是大人小孩都喜愛的一道菜，既可當點心吃也可當主菜配飯吃。
 

食材

雞翅 10支
可樂 1/2瓶
薑 3片
蒜頭 3瓣
八角 1粒
桂皮 少許
酒1大匙醬油4大匙味霖2小匙 調味料
  • 雞翅洗淨後擦乾。 將雞翅放入平底鍋兩面煎上色後(不要放油)，加入調味料.香料後，煮15¬~20分鐘湯汁收乾即可。
    1雞翅洗淨後擦乾。 將雞翅放入平底鍋兩面煎上色後(不要放油)，加入調味料.香料後，煮15¬~20分鐘湯汁收乾即可。
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小撇步

喜歡酸的朋友可以起鍋後加入檸檬汁。
可樂已有甜味，不用再加糖了。

2012/11/07 發表 1.4 萬 瀏覽

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Mike Chang 

老實說...可樂並不會軟化肉類, 小蘇打粉跟汽水(蘇打水)差別很多. 可樂是加大壓力將二氧化碳壓入液體中罷了, 有咖啡因跟焦糖倒是真的. 也有人說用蘋果西打滷豬肉會變軟...瓶上寫的成分大約是:碳酸水、果糖、砂糖、蘋果汁、天然蘋果香料、檸檬酸、焦糖. 而碳酸水的化學式是 CO2 + H2O ? H2CO3 二氧化碳加水, 請參考 http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%A2%B3%E9%85%B8 而英文版的說明更詳細, http://en.wikipedia.org/wiki/Carbonated_water 其中解釋將二氧化碳加壓到飲料的過程而且小蘇打是optionally (不一定要)
小蘇打是NaHCO3 碳酸氫鈉,請參考http://zh.wikipedia.org/wiki/NaHCO3. 鹼性的小蘇打再遇到西打中的檸檬酸也應該都中和的差不多了(我亂猜的).
感謝分享

5 years ago
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Mike Chang 

老實說...可樂並不會軟化肉類, 小蘇打粉跟汽水(蘇打水)差別很多. 可樂是加大壓力將二氧化碳壓入液體中罷了, 有咖啡因跟焦糖倒是真的. 也有人說用蘋果西打滷豬肉會變軟...瓶上寫的成分大約是:碳酸水、果糖、砂糖、蘋果汁、天然蘋果香料、檸檬酸、焦糖. 而碳酸水的化學式是 CO2 + H2O ? H2CO3 二氧化碳加水, 請參考 http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%A2%B3%E9%85%B8 而英文版的說明更詳細, http://en.wikipedia.org/wiki/Carbonated_water 其中解釋將二氧化碳加壓到飲料的過程而且小蘇打是optionally (不一定要)
小蘇打是NaHCO3 碳酸氫鈉,請參考http://zh.wikipedia.org/wiki/NaHCO3. 鹼性的小蘇打再遇到西打中的檸檬酸也應該都中和的差不多了(我亂猜的).
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5 years ago

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