南瓜紅豆麵包 初秋是南瓜盛產的季節,用南瓜入料理、做麵包都很好吃!天然的香甜、營養價值豐富! 萬聖節快來,煮婦用法國廚房小超跑magimix 食物處理機,幫忙打麵糰,做...

南瓜紅豆麵包


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初秋是南瓜盛產的季節,用南瓜入料理、做麵包都很好吃!天然的香甜、營養價值豐富!

萬聖節快來,煮婦用法國廚房小超跑magimix 食物處理機,幫忙打麵糰,做了應景的南瓜紅豆麵包,成品好可愛、看了就很療癒啊!

這南瓜麵包口感鬆軟、有淡淡的南瓜香、再搭配個海鮮南瓜濃湯就營養滿點了,看看怎麼做😊

食材
看全部食材
  • 1
    這次用法國廚房小超跑magimix食物處理機來做這個可愛的南瓜紅豆麵包。
  • 2
    材料備好。
  • 3
    將南瓜切小塊、先用大同電鍋蒸軟(外鍋2杯水)
  • 4
    將高筋麵粉加低筋麵粉混合,過篩備用。
  • 5
    先裝上大碗,逆時針方向轉入至定位,再裝入麵糰刀。
  • 6
    將麵包全部的材料放入大碗(除了奶油)
  • 7
    將碗蓋含進料管依逆時針方向轉入,咔嚓一聲至定位,先按下瞬轉打麵糰、等粉類均勻混合按停止,再按下啟動打麵糰。
  • 8
    打到無粉粒狀態,再加入無鹽奶油,繼續打麵糰。
  • 9
    打到麵糰光滑即可。
  • 10
    打完的南瓜麵糰光滑有光澤。 這台打麵糰很夠力,麵糰很快就打好了,馬達夠穩夠強,太適合有在做烘焙的朋友們。
  • 11
    將麵糰取出來滾圓。
  • 12
    秤重分成2個麵糰(依各人喜好,看要做什麼口味,煮婦這個麵糰要做原味和可可口味)
  • 13
    另外一個麵糰,放入法國廚房小超跑magimix食物處理機,加可可粉混合,打成可可麵糰。
  • 14
    用保鮮膜或蜜蜂保鮮布、蓋住麵糰⋯讓麵糰做第一次發酵! (大概40分左右,發到2倍大即可)
  • 15
    用手沾粉,戳入麵糰不回縮即可!
  • 16
  • 17
    將麵糰秤重均分⋯分成10個小麵糰!1個大概54g左右!
  • 18
    分好的麵糰,蓋上保鮮膜或蜜蜂保鮮布鬆醒10分左右⋯開始準備整型!
  • 19
    將紅豆餡分成10個⋯1個30g,捏成小圓備用
  • 20
    開始整型~ 取出一個小麵糰,用桿麵棍桿壓排氣。
  • 21
    桿成一個圓
  • 22
    將紅豆餡包進去⋯
  • 23
    包好滾圓,收口捏緊,收口朝下!
  • 24
    每一個麵糰都先包好內餡滾圓⋯用保鮮膜蓋著鬆醒5分左右!
  • 25
    將預先準備好的棉線排好⋯如上圖!
  • 26
    將包好內餡的麵糰放在棉線上方中間位置!
  • 27
    先倆邊線綁起來! 不要綁太緊,後續還要再發一次,才不會影響南瓜形狀!
  • 28
    接下來,上下的線綁起來⋯
  • 29
    接下來⋯左右倆條線綁起來⋯
  • 30
    分別左右倆條線綁起來⋯
  • 31
    綁好南瓜🎃形狀後⋯將全部的線收成一條線綁個結,整型完成!
  • 32
    將整型好的南瓜麵糰,放在烤箱內⋯ 烤箱不開溫度,裏面放一杯熱水,做第二次發酵!
  • 33
  • 34
    天氣暖和,大概30分鐘左右⋯發到2倍大即可! 這時⋯將麵糰取出來,烤箱用200度預熱10分左右!
  • 35
    用200度烤15~18分左右,麵包呈金黃色即可! (各家烤箱烤溫不同⋯再自己觀察麵包上色狀態,調整烤溫和時間!)
  • 36
    烤好的南瓜🎃麵包,要趁熱拆線喔⋯⋯等冷了就不好拆了!
  • 37
    烤完的麵包、拆掉棉線,移至烤網放涼。
  • 38
    再將巧克力棒剪成小段裝飾南瓜麵包,當成蒂頭就更像南瓜🎃了哦!
  • 39
    烤好的南瓜麵包⋯好香好可愛啊!
  • 40
    妳們看看⋯是不是超級可愛的😆 有沒有感覺手癢癢的⋯趕快跟進吧! 萬聖節來個可愛的南瓜🎃麵包⋯很有節日氣氛,小朋友ㄧ定很喜歡❤️
小撇步

貼心小叮嚀~
烤好的南瓜🎃麵包⋯棉線ㄧ定要趁熱時拆線,線會很容易拆下來⋯不要等麵包冷卻,線會黏在麵包上⋯要拆線就頭大了!

FB文章連結:
http://bit.ly/2AUCvRN
這裏買: https://reurl.cc/1QZEvD
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#magimix #廚房小超跑讓料理變簡單

2019/10/09 發表 1,431 瀏覽
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