南瓜紅豆麵包
描述
初秋是南瓜盛產的季節，用南瓜入料理、做麵包都很好吃！天然的香甜、營養價值豐富！
萬聖節快來，煮婦用法國廚房小超跑magimix 食物處理機，幫忙打麵糰，做了應景的南瓜紅豆麵包，成品好可愛、看了就很療癒啊！
這南瓜麵包口感鬆軟、有淡淡的南瓜香、再搭配個海鮮南瓜濃湯就營養滿點了，看看怎麼做😊
- 已參加：秋季食節 主題食材食譜募集
食材
步驟
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材料備好。
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將南瓜切小塊、先用大同電鍋蒸軟（外鍋2杯水）
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將高筋麵粉加低筋麵粉混合，過篩備用。
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先裝上大碗，逆時針方向轉入至定位，再裝入麵糰刀。
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將麵包全部的材料放入大碗（除了奶油）
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將碗蓋含進料管依逆時針方向轉入，咔嚓一聲至定位，先按下瞬轉打麵糰、等粉類均勻混合按停止，再按下啟動打麵糰。
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打到無粉粒狀態，再加入無鹽奶油，繼續打麵糰。
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打到麵糰光滑即可。
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打完的南瓜麵糰光滑有光澤。 這台打麵糰很夠力，麵糰很快就打好了，馬達夠穩夠強，太適合有在做烘焙的朋友們。
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將麵糰取出來滾圓。
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秤重分成2個麵糰（依各人喜好，看要做什麼口味，煮婦這個麵糰要做原味和可可口味）
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另外一個麵糰，放入法國廚房小超跑magimix食物處理機，加可可粉混合，打成可可麵糰。
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用保鮮膜或蜜蜂保鮮布、蓋住麵糰⋯讓麵糰做第一次發酵！ （大概40分左右，發到2倍大即可）
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用手沾粉，戳入麵糰不回縮即可！
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將麵糰秤重均分⋯分成10個小麵糰！1個大概54g左右！
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分好的麵糰，蓋上保鮮膜或蜜蜂保鮮布鬆醒10分左右⋯開始準備整型！
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將紅豆餡分成10個⋯1個30g,捏成小圓備用
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開始整型～ 取出一個小麵糰，用桿麵棍桿壓排氣。
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桿成一個圓
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將紅豆餡包進去⋯
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包好滾圓，收口捏緊，收口朝下！
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每一個麵糰都先包好內餡滾圓⋯用保鮮膜蓋著鬆醒5分左右！
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將預先準備好的棉線排好⋯如上圖！
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將包好內餡的麵糰放在棉線上方中間位置！
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先倆邊線綁起來！ 不要綁太緊，後續還要再發一次，才不會影響南瓜形狀！
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接下來，上下的線綁起來⋯
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接下來⋯左右倆條線綁起來⋯
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分別左右倆條線綁起來⋯
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綁好南瓜🎃形狀後⋯將全部的線收成一條線綁個結，整型完成！
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將整型好的南瓜麵糰，放在烤箱內⋯ 烤箱不開溫度，裏面放一杯熱水，做第二次發酵！
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天氣暖和，大概30分鐘左右⋯發到2倍大即可！ 這時⋯將麵糰取出來，烤箱用200度預熱10分左右！
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用200度烤15～18分左右，麵包呈金黃色即可！ （各家烤箱烤溫不同⋯再自己觀察麵包上色狀態，調整烤溫和時間！）
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烤好的南瓜🎃麵包，要趁熱拆線喔⋯⋯等冷了就不好拆了！
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烤完的麵包、拆掉棉線，移至烤網放涼。
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烤好的南瓜麵包⋯好香好可愛啊！
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妳們看看⋯是不是超級可愛的😆 有沒有感覺手癢癢的⋯趕快跟進吧！ 萬聖節來個可愛的南瓜🎃麵包⋯很有節日氣氛，小朋友ㄧ定很喜歡❤️
小撇步
貼心小叮嚀～
烤好的南瓜🎃麵包⋯棉線ㄧ定要趁熱時拆線，線會很容易拆下來⋯不要等麵包冷卻，線會黏在麵包上⋯要拆線就頭大了！FB文章連結：
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Satsuki Huang
Lu Wen Shi
小艾媽咪
