免烤莓果乳酪蛋糕

小紅莓
335 食譜 1,638 粉絲

莓果與乳酪的交響曲🎼
味蕾與視覺的享受⋯⋯

  • 將鮮奶餅乾(或消化餅或Oreo 餅乾)以桿麵棍或硏磨機細碎

    將鮮奶餅乾(或消化餅或Oreo 餅乾)以桿麵棍或硏磨機細碎

  • 倒入已融化的無塩奶油拌勻

    倒入已融化的無塩奶油拌勻

  • 模具先鋪上烘焙紙,紙張的四周高於模具,以利最後成品方便取出

填入奶油餅乾屑,並確實壓實壓緊,放入冰箱冷藏至少一小時

    模具先鋪上烘焙紙,紙張的四周高於模具,以利最後成品方便取出 填入奶油餅乾屑,並確實壓實壓緊,放入冰箱冷藏至少一小時

  • 剛好手邊有新鮮的黑莓、藍莓及覆子,可以好好利用
當然使用冷凍莓果也是ok

可以單單使用其中一種莓果,但我喜歡口味有較多的層次感,以及顏色更豐富,因此分成藍黑色一組,紅色一組,共兩組醬

    剛好手邊有新鮮的黑莓、藍莓及覆子,可以好好利用 當然使用冷凍莓果也是ok 可以單單使用其中一種莓果,但我喜歡口味有較多的層次感,以及顏色更豐富,因此分成藍黑色一組,紅色一組,共兩組醬

  • 如果另外使用覆盆子或草莓的話,請重覆步驟6-8,糖和檸檬汁請自行依比例調整

    如果另外使用覆盆子或草莓的話,請重覆步驟6-8,糖和檸檬汁請自行依比例調整

  • 這裡是先混合黑莓、藍莓兩種莓果打成泥狀

    這裡是先混合黑莓、藍莓兩種莓果打成泥狀

  • 步驟6倒入醬汁鍋加入細砂糖、檸檬汁

    步驟6倒入醬汁鍋加入細砂糖、檸檬汁

  • 以小火邊加熱邊攪拌,至變成濃稠狀,在刮刀或匙上可以劃出一道明顯的痕跡即離火,放置冷卻待用

    以小火邊加熱邊攪拌,至變成濃稠狀,在刮刀或匙上可以劃出一道明顯的痕跡即離火,放置冷卻待用

  • 料理缽中放入室溫軟化的cream cheese 、細砂糖及檸檬汁,以手持電動攪拌機打至均勻

    料理缽中放入室溫軟化的cream cheese 、細砂糖及檸檬汁,以手持電動攪拌機打至均勻

  • 吉利丁片浸泡冰水5分鐘
鮮奶倒入醬汁鍋中以微火加熱,
將軟化的吉利丁擰乾多餘的水分,加入鍋中,拌至完全融化

稍微放涼後倒入步驟9的cream cheese 中拌勻

    吉利丁片浸泡冰水5分鐘 鮮奶倒入醬汁鍋中以微火加熱, 將軟化的吉利丁擰乾多餘的水分,加入鍋中,拌至完全融化 稍微放涼後倒入步驟9的cream cheese 中拌勻

  • 另一缽中將鮮奶油打至稍有紋路即可,加入乳酪糊中輕拌均勻

    另一缽中將鮮奶油打至稍有紋路即可,加入乳酪糊中輕拌均勻

  • 乳酪糊均分為三等份

    乳酪糊均分為三等份

  • 將步驟8的莓果醬分別一點一點的調入每碗乳酪糊中
這𥚃依自己喜歡來適度調色,每次加入1、2匙拌勻,覺得顏色不夠深,再加入1、2匙,依此類推,調至滿意為止

    將步驟8的莓果醬分別一點一點的調入每碗乳酪糊中 這𥚃依自己喜歡來適度調色,每次加入1、2匙拌勻,覺得顏色不夠深,再加入1、2匙,依此類推,調至滿意為止

  • 從冰箱取出步驟3的餅乾底,先倒入其中一碗深色的乳酪糊,輕輕震動,使乳酪糊均勻覆蓋
放入冰箱冷凍10-15分鐘

    從冰箱取出步驟3的餅乾底,先倒入其中一碗深色的乳酪糊,輕輕震動,使乳酪糊均勻覆蓋 放入冰箱冷凍10-15分鐘

  • 接著再倒入第二層乳酪糊,同樣輕輕震動使之覆蓋均勻
再放進冷凍10-15分鐘

    接著再倒入第二層乳酪糊,同樣輕輕震動使之覆蓋均勻 再放進冷凍10-15分鐘

  • 接下來倒入最後一碗乳酪糊,輕輕震平後放入冰箱冷凍至變硬或隔夜

    接下來倒入最後一碗乳酪糊,輕輕震平後放入冰箱冷凍至變硬或隔夜

  • 待整個凍硬後再拿出來置於室溫下約20分鐘,拉著烘焙紙邊緣脫模後,均切成小方塊並裝飾

    待整個凍硬後再拿出來置於室溫下約20分鐘,拉著烘焙紙邊緣脫模後,均切成小方塊並裝飾

  • 酸甜交錯又滑潤順口,美好的午茶時光~

    酸甜交錯又滑潤順口,美好的午茶時光~

6,904 瀏覽

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
小紅莓
335 食譜 1,638 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

獅子頭 新豬肉 素食年菜 部隊鍋 紅燒獅子頭 米糕 新餐肉 豬腳 羊肉爐 砂鍋魚頭 梅干扣肉 薑母鴨 滴雞精 發糕 滷豬腳 泡菜鍋 麻油雞 植物肉 年菜 糖醋魚 鳳梨蝦球 水餃 紅燒牛肉 鱸魚 刈包 蝦子 回鍋肉 鮭魚 鴨賞 雪q餅 鹽水雞 雞胸肉 東坡肉 牛排 蘿蔔糕 蒜頭雞湯 壽喜燒 石斑魚 炸年糕 櫻花蝦 紅豆湯 脆皮燒肉 烏魚子 湯圓 天使紅蝦 桂圓紅棗茶 糖醋排骨 燉牛肉 紅燒肉 佛跳牆