酪梨油蒜蝦佐麵包
份量
2
人份
時間
30
分鐘
熱量
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1選用約手掌大小的蝦子口感會比較好 -
2蒜頭可以依照個人喜好增加數量
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3將蒜頭切成蒜片
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4蝦子去殼 留下蝦尾，方便用手抓取食用 開背去除腸泥 撒適量的鹽調味 喜歡蝦頭的也可以另外將蝦頭保留
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5熱油鍋（油可以稍多，半煎炸方式） 蒜片先下鍋，稍微金黃色時（約五分鐘）就可放入蝦子
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6蝦子熟了熄火 加入香菜和黑胡椒即完成 蝦子起鍋後可以在單獨炸蝦頭 炸到酥脆再起鍋 麵包可以用法國長棍或喜歡的麵包 可以烤過增加酥脆口感 鍋中炸剩的蝦油可以拿來沾麵包吃
小撇步
蒜片和蝦子下油鍋前
先用廚房紙巾按壓擦乾水分
避免下鍋時的油爆
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