酪梨油蒜蝦佐麵包 酥脆的口感配上蒜香,很適合下酒的一道料理

酪梨油蒜蝦佐麵包


Hedy Hsuan
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酥脆的口感配上蒜香,很適合下酒的一道料理

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
16隻
約3大顆
適量
2片
適量
適量
適量
  • 1
    選用約手掌大小的蝦子口感會比較好
  • 2
    蒜頭可以依照個人喜好增加數量
  • 3
    將蒜頭切成蒜片
  • 4
    蝦子去殼 留下蝦尾,方便用手抓取食用 開背去除腸泥 撒適量的鹽調味 喜歡蝦頭的也可以另外將蝦頭保留
  • 5
    熱油鍋(油可以稍多,半煎炸方式) 蒜片先下鍋,稍微金黃色時(約五分鐘)就可放入蝦子
  • 6
    蝦子熟了熄火 加入香菜和黑胡椒即完成 蝦子起鍋後可以在單獨炸蝦頭 炸到酥脆再起鍋 麵包可以用法國長棍或喜歡的麵包 可以烤過增加酥脆口感 鍋中炸剩的蝦油可以拿來沾麵包吃
小撇步

蒜片和蝦子下油鍋前
先用廚房紙巾按壓擦乾水分
避免下鍋時的油爆

2019/12/22 發表 159 瀏覽
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