起司威風蛋糕【電子鍋版】

寶嘎
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描述

運用少許可可粉增添色澤好看也好吃

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋白鍋

步驟

  • 先將蛋白蛋黃分開放置不同盆中 (蛋白鍋中不可有水、油影響打發程度)

  • 【蛋白鍋】將蛋白打製微小泡泡後加檸檬汁在打幾秒,分次加入海藻糖打發至固體尖勾狀備用。

  • 【蛋黃鍋】分次加入牛奶打勻,在加入1/3的打發蛋白拌勻,在將全部蛋黃液倒入蛋白鍋,切拌的方式拌勻。

  • 將黑炭可可粉以及低粉過篩分次加入以拌好的蛋糕液體中切拌的方式拌至看不到麵粉倒入一半放起司片在將剩下的蛋糕液倒入電子鍋內鍋,輕敲幾下將泡泡消除。

  • 電子鍋設定煮飯模式30分鐘,將竹籤插入蛋糕體中如沒有沾黏代表以熟即可取出倒扣至冷卻。

小撇步

芝麻在起鍋前有熱氣時撒比較容易黏上

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