朱芷宜 1 食譜 7 粉絲 追蹤 蟹黃豆腐(仿蟹黃) 描述 超級下飯的一道料理! 269 說讚 3 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 紅蘿蔔 刮碎或打成泥 1條 南瓜 蒸軟去皮 1/4顆 雞蛋豆腐 兩盒 蝦仁 適量 高湯/水 蓋過食材 鴻禧菇 一包 蔥花 適量 蒜頭切末 約2-3顆 鹹蛋 2顆 步驟 1.南瓜切小塊放置電鍋蒸軟 2.紅蘿蔔洗淨削皮後,刮泥/切碎 (也可以跟南瓜一起蒸,不蒸也可以,不蒸就要切碎一點) 3.鹹蛋去殼後用湯匙壓碎 4.鴻禧菇處理好 備用 5.蔥花洗淨 切好備用 1.雞蛋豆腐切成適量大小 熱鍋煎成金黃色後,夾起備用。 2.同鍋 下一點油 炒紅蘿蔔,炒至為橘紅再加鹹蛋炒;加高湯或水繼續炒一下,之後加鴻禧菇 跟去皮南瓜一起進去煮。(水就慢慢加,可以邊加邊試味道看太淡太濃而去調整) 3.加入蝦仁,煮至熟透;再把煎好備用的豆腐倒進去,煮個5-10分鐘 入味。 起鍋後,再灑上蔥花即可! 因有加鹹蛋就不在添加鹽巴調味,避免太鹹 1.1 萬 瀏覽 2019/09/19 發表