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朱芷宜
1 食譜 7 粉絲

蟹黃豆腐(仿蟹黃)

蟹黃豆腐(仿蟹黃)

描述

超級下飯的一道料理!

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1.南瓜切小塊放置電鍋蒸軟
2.紅蘿蔔洗淨削皮後,刮泥/切碎 (也可以跟南瓜一起蒸,不蒸也可以,不蒸就要切碎一點)
3.鹹蛋去殼後用湯匙壓碎
4.鴻禧菇處理好 備用
5.蔥花洗淨 切好備用

    1.南瓜切小塊放置電鍋蒸軟 2.紅蘿蔔洗淨削皮後,刮泥/切碎 (也可以跟南瓜一起蒸,不蒸也可以,不蒸就要切碎一點) 3.鹹蛋去殼後用湯匙壓碎 4.鴻禧菇處理好 備用 5.花洗淨 切好備用

  • 1.雞蛋豆腐切成適量大小 熱鍋煎成金黃色後,夾起備用。 2.同鍋 下一點油 炒紅蘿蔔,炒至為橘紅再加鹹蛋炒;加高湯或水繼續炒一下,之後加鴻禧菇 跟去皮南瓜一起進去煮。(水就慢慢加,可以邊加邊試味道看太淡太濃而去調整) 3.加入蝦仁,煮至熟透;再把煎好備用的豆腐倒進去,煮個5-10分鐘 入味。

  • 起鍋後,再灑上花即可! 因有加鹹蛋就不在添加鹽巴調味,避免太鹹

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