蟹黃豆腐（仿蟹黃）

1.南瓜切小塊放置電鍋蒸軟 2.紅蘿蔔洗淨削皮後，刮泥/切碎 （也可以跟南瓜一起蒸，不蒸也可以，不蒸就要切碎一點） 3.鹹蛋去殼後用湯匙壓碎 4.鴻禧菇處理好 備用 5.蔥花洗淨 切好備用

1.雞蛋豆腐切成適量大小 熱鍋煎成金黃色後，夾起備用。 2.同鍋 下一點油 炒紅蘿蔔，炒至為橘紅再加鹹蛋炒；加高湯或水繼續炒一下，之後加鴻禧菇 跟去皮南瓜一起進去煮。（水就慢慢加，可以邊加邊試味道看太淡太濃而去調整） 3.加入蝦仁，煮至熟透；再把煎好備用的豆腐倒進去，煮個5-10分鐘 入味。

起鍋後，再灑上蔥花即可！ 因有加鹹蛋就不在添加鹽巴調味，避免太鹹