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daisuki卡特莉
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蛋包雞湯麵【卡特莉的午餐】雞湯料理

蛋包雞湯麵【卡特莉的午餐】雞湯料理

描述

那一大鍋雞湯早就喝完了,在喝完之前,煮了幾次雞湯麵。
以前唸書的時候,自己一個人住外面,冷颼颼的冬天常燉一大鍋雞湯,然後慢慢的做這些一個人的料理把他吃完 ^^
這一大碗麵看起來好像是挺豐富的,營養也均衡,不過做起來卻很快速喔~ ^^

77 說讚

食材

步驟

  • 我會先把煮滾的水加些鹽巴,然後先燙青菜。青菜燙完之後水會變成有點綠綠的,不過沒差,用同樣一鍋水煮蛋包。

    我會先把煮滾的水加些鹽巴,然後先燙青菜。青菜燙完之後水會變成有點綠綠的,不過沒差,用同樣一鍋水煮蛋包。

  • 煮蛋包阿...火不能開太大,讓水太滾,因為這樣蛋放下去的時候,蛋白會散掉。但是也不能開太小火,蛋白凝固的太慢,就沒辦法變成一包了。火候的拿捏阿...,真是有一點難......。
蛋白凝固之後勒,再滾一下下就可以把蛋撈起來了,據老娘的說法,蛋白凝固之後滾個二十秒就夠了,這時候的蛋黃還會水水的。如果喜歡蛋黃已經凝固一些卻又還濕濕的樣子,那就再多煮十秒。

    煮蛋包阿...火不能開太大,讓水太滾,因為這樣蛋放下去的時候,蛋白會散掉。但是也不能開太小火,蛋白凝固的太慢,就沒辦法變成一包了。火候的拿捏阿...,真是有一點難......。 蛋白凝固之後勒,再滾一下下就可以把蛋撈起來了,據老娘的說法,蛋白凝固之後滾個二十秒就夠了,這時候的蛋黃還會水水的。如果喜歡蛋黃已經凝固一些卻又還濕濕的樣子,那就再多煮十秒。

  • 煮完蛋包之後就開始下麵囉~

  • 等麵煮好的時候,旁邊已經熱滾滾的雞湯就可以先放進碗裡囉~麵煮好了以後把面放進湯裡,上面再加上剛燙好的青菜、蛋包,跟雞湯裡的雞腿、香菇,就變成一碗很豐盛的午餐啦  ^^Y

    等麵煮好的時候,旁邊已經熱滾滾的雞湯就可以先放進碗裡囉~麵煮好了以後把面放進湯裡,上面再加上剛燙好的青菜、蛋包,跟雞湯裡的雞腿、香菇,就變成一碗很豐盛的午餐啦 ^^Y

小撇步

* 原文出於此:http://daisuki.pixnet.net/blog/post/22639465
* 為什麼不先下麵的原因是下完麵之後水就變得糊糊的,之後在燙青菜或再煮蛋包,青菜跟蛋包的賣像就會比較差。雖然是自己一個人吃的,還是想要她們的長相都漂亮一點 :P

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daisuki卡特莉 30 食譜 78 粉絲

料理,是一件幸福的事; 為了心愛的人料理,是一件很幸福的事; 看著心愛的人稱讚自己的料理好吃,是一件非常幸福的事。 這是我料理的開端。 用溫柔的心分享著自己的料理,就是我生活中的小確幸。

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