蛋包雞湯麵【卡特莉的午餐】雞湯料理

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那一大鍋雞湯早就喝完了,在喝完之前,煮了幾次雞湯麵。
以前唸書的時候,自己一個人住外面,冷颼颼的冬天常燉一大鍋雞湯,然後慢慢的做這些一個人的料理把他吃完 ^^
這一大碗麵看起來好像是挺豐富的,營養也均衡,不過做起來卻很快速喔~ ^^

食材

雞湯 一小鍋(半碗)
雞腿 一隻
香菇 一大朵
滾水 一鍋
青菜 一籃
雞蛋 一顆
蔥花 依個人
一捆
  • 1我會先把煮滾的水加些鹽巴,然後先燙青菜。青菜燙完之後水會變成有點綠綠的,不過沒差,用同樣一鍋水煮蛋包。
  • 2煮蛋包阿...火不能開太大,讓水太滾,因為這樣蛋放下去的時候,蛋白會散掉。但是也不能開太小火,蛋白凝固的太慢,就沒辦法變成一包了。火候的拿捏阿...,真是有一點難......。 蛋白凝固之後勒,再滾一下下就可以把蛋撈起來了,據老娘的說法,蛋白凝固之後滾個二十秒就夠了,這時候的蛋黃還會水水的。如果喜歡蛋黃已經凝固一些卻又還濕濕的樣子,那就再多煮十秒。
  • 3煮完蛋包之後就開始下麵囉~
  • 4等麵煮好的時候,旁邊已經熱滾滾的雞湯就可以先放進碗裡囉~麵煮好了以後把面放進湯裡,上面再加上剛燙好的青菜、蛋包,跟雞湯裡的雞腿、香菇,就變成一碗很豐盛的午餐啦 ^^Y
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小撇步

* 原文出於此:http://daisuki.pixnet.net/blog/post/22639465
* 為什麼不先下麵的原因是下完麵之後水就變得糊糊的,之後在燙青菜或再煮蛋包,青菜跟蛋包的賣像就會比較差。雖然是自己一個人吃的,還是想要她們的長相都漂亮一點 :P

2012/11/07 發表 6,071 瀏覽

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