零廚藝五香花枝 何嘉玲 2 食譜 2 粉絲 追蹤 39 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 這是一道簡單到零廚藝的菜，對我來說唯一的難度是要能買到整隻的花枝，但卻是道一端上桌女兒眼睛就發亮的菜、很下飯也很適合小酌喔！ 時間 20 分鐘 食材 花枝 (整隻勿切片) 1隻 蔥 2支 薑 適量 蒜 5~6顆 調味料 黑醋 適量 米酒 適量 冰糖 適量 五香粉 適量 香油 少許 醬油 適量 花枝整隻洗淨勿切片，蔥切段、薑切片、 蒜拍碎。 加入冰糖、米酒、黑醋、五香粉、香油，最後倒入醬油，略淹過花枝， 將所有調味料攪拌均勻後，醃泡2小時，使之入味。 蓋上鍋蓋，先用大火煮開後， 調小火繼續燜煮10分鐘後關火， 再悶10分鐘後即可取出。 待燒涼後切薄片即可。 小撇步 1. 花枝買大隻一點的，肉質較厚做起來比較好吃，請店家幫忙清理內臟，但是絕對不要先切片。 2. 不可加水調味，會影響風味 ，可用米酒加的量來調整鹹度。 2019/09/16 發表 1,282 瀏覽
