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金∣蔬食生活

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薄鹽馬鈴薯片∣零食

薄鹽馬鈴薯片∣零食

描述

自製馬鈴薯片以烘烤代替油炸，口感一樣酥脆，低負擔的享用原形食物！

217 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

馬鈴薯

1顆
植物油 (可高溫烘烤)

少量
胡椒

少許
鹽

少許

步驟

馬鈴薯洗淨後削皮，並切成薄片(0.2公分，些微可透光)
用鍋子將馬鈴薯薄片泡水洗過 (洗掉部分澱粉，避免微博時過度黏稠)，約3分鐘即可 (過程可適情況換水)
洗完後整齊排列在玻璃盤，進微波爐微波 (600瓦，1.5分鐘)
烤盤紙上刷過一層植物油，馬鈴薯微博後移至烤盤烘烤 (175度，10分鐘)
過程可在5-8分鐘時觀察薯片狀況(邊緣是否開始變色)，視情況增減烤箱時間
灑上胡椒和鹽巴，完工啦：）

小撇步

1. 馬鈴薯厚薄可視情況調整，薄的口感酥脆，厚的烤完還會有水分，可以吃到馬鈴薯香。

2. 烤完趁熱吃最酥脆！如果薯片還有水分，放冷後口感類似蒟蒻乾，也是一種選擇。

1.1 萬瀏覽

2019/09/13 發表

金∣蔬食生活 3 食譜 21 粉絲

蔬食者 ∣ 台北 ∣荷蘭長大的過程從來不覺得自己煮的食物是能吃的。在荷蘭期間因環境驅使開始下廚，用煎鍋電鍋果汁機烤箱處理一切生活所需！也才發現原來在荷蘭不吃肉可以活的很好。正重新認識烹飪和生活的關係。不定期更新無肉料理食譜。

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