可樂餅
將馬鈴薯蒸軟弄成泥狀，並將炒香的洋蔥混合後，揉成圓餅狀沾上少許麵粉後刷上蛋汁，再裹上麵包粉以油炸烹調。這外酥內軟的口感,真是好吃極了~^^
-
1馬鈴薯去皮蒸熟壓成泥。 熱鍋~ 轉小火用奶油將洋蔥末炒至透明後和入馬鈴薯泥，加調味料拌勻! -
2將薯泥分成6份，揉成圓形，再壓成圓餅狀!
-
3依序沾麵粉、蛋液、最後裹上麵包粉並用力壓緊!
-
4鍋裡放多一點健康廚房黃金玄米油 ，加熱至約160C，薯餅炸約2分鐘至金黃即可。
-
5五月花妙用廚房紙巾, 超強吸水吸油不易破! 炸完的可樂餅，可放置在紙上吸附多餘的油。
-
6可樂餅初體驗, 所以內餡沒有加牛奶, 就怕溼軟不好塑型壞了成品外觀! 但是我炒香洋蔥的奶油有放多些, 濃濃的奶油香~ 外酥內軟的口感, 卡滋卡滋的~ 吃起來真過癮!^_^
小撇步
馬鈴薯餅已是熟的，所以只需中大火，快速把表面炸至金黃酥脆即可!
原文網址:http://www.wretch.cc/blog/s3898433/34397114
討論共 0 則