可樂餅

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將馬鈴薯蒸軟弄成泥狀,並將炒香的洋蔥混合後,揉成圓餅狀沾上少許麵粉後刷上蛋汁,再裹上麵包粉以油炸烹調。這外酥內軟的口感,真是好吃極了~^^

食材

馬苓薯 2顆
洋蔥 1/2顆
麵粉 適量
雞蛋 2顆
麵包粉 適量
奶油 適量
健康廚房黃金玄米油 酌量
調味料
黑胡椒粉 適量
適量
  • 1 馬鈴薯去皮蒸熟壓成泥。 熱鍋~ 轉小火用奶油將洋蔥末炒至透明後和入馬鈴薯泥,加調味料拌勻!
  • 2 將薯泥分成6份,揉成圓形,再壓成圓餅狀!
  • 3 依序沾麵粉、蛋液、最後裹上麵包粉並用力壓緊!
  • 4 鍋裡放多一點健康廚房黃金玄米油 ,加熱至約160C,薯餅炸約2分鐘至金黃即可。
  • 5 五月花妙用廚房紙巾, 超強吸水吸油不易破! 炸完的可樂餅,可放置在紙上吸附多餘的油。
  • 6 可樂餅初體驗, 所以內餡沒有加牛奶, 就怕溼軟不好塑型壞了成品外觀! 但是我炒香洋蔥的奶油有放多些, 濃濃的奶油香~ 外酥內軟的口感, 卡滋卡滋的~ 吃起來真過癮!^_^
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小撇步

馬鈴薯餅已是熟的,所以只需中大火,快速把表面炸至金黃酥脆即可!
原文網址:http://www.wretch.cc/blog/s3898433/34397114

2012/11/05 發表 3.1 萬 瀏覽

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