茶葉蛋。超簡單超入味


Beverly。my piece
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茶葉蛋,我只用了簡單幾種材料就滷得很入味,做法也非常簡單,適合外宿學生或辛苦忙碌的上班族,做一些茶葉蛋冰冰箱想吃就吃真的很方便噢!

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食材

6顆
半杯
2Tbsp
2顆
1tsp
1tsp
400c.c.
  • 將茶葉和八角裝進布包!

    將茶葉和八角裝進布包!

  • 雞蛋洗乾淨,加入可淹過雞蛋量的水,外鍋放一杯水煮成水煮蛋!

    雞蛋洗乾淨,加入可淹過雞蛋量的水,外鍋放一杯水煮成水煮蛋!

  • 煮熟的水煮蛋輕輕敲出裂痕!

    煮熟的水煮蛋輕輕敲出裂痕!

  • 敲出裂痕後將滷料包、醬油、鹽、糖放在一起,浸泡2小時候,外鍋放一杯水就可以啦!

    敲出裂痕後將滷料包、醬油、鹽、糖放在一起,浸泡2小時候,外鍋放一杯水就可以啦!

  • 雖然香料只有八角,但完成後的茶葉蛋真的很入味,蛋殻因為叫泡過,蛋白因為有裂痕,所以兩者的色澤都漂亮!

    雖然香料只有八角,但完成後的茶葉蛋真的很入味,蛋殻因為叫泡過,蛋白因為有裂痕,所以兩者的色澤都漂亮!

  • 整顆茶葉蛋也都剛好入味,不會死鹹也不會沒味道噢!

    整顆茶葉蛋也都剛好入味,不會死鹹也不會沒味道噢!

小撇步

1. 布包可有可無,我習慣將滷料用布包包起來,所以都會準備!
2. 煮水煮蛋的水可以保留,將醬油直接加入就可以滷了!
3. 煮好的水煮蛋可以先沖冷水,比較好剝殼!
4. 敲裂痕時要輕輕敲,把蛋殻壓壞會讓蛋白滲入太多的醬油,反而會過鹹噢!
5. 沒有限定哪種茶葉噢!

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留言

共 26 則
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  • 請問茶葉一般的烏龍茶或綠茶葉是否可以?
  • 醬油半杯是量米杯的半杯
  • 黃靜宜
    黃靜宜
    有人可以回我一下,醬油半杯是多少嗎?

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