茶葉蛋。超簡單超入味

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茶葉蛋,我只用了簡單幾種材料就滷得很入味,做法也非常簡單,適合外宿學生或辛苦忙碌的上班族,做一些茶葉蛋冰冰箱想吃就吃真的很方便噢!

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http://bakerina.pixnet.net/blog/post/58569514

食材

雞蛋 6顆
醬油 半杯
茶葉 2Tbsp
八角 2顆
鹽巴 1tsp
砂糖 1tsp
400c.c.
  • 1 將茶葉和八角裝進布包!
  • 2 雞蛋洗乾淨,加入可淹過雞蛋量的水,外鍋放一杯水煮成水煮蛋!
  • 3 煮熟的水煮蛋輕輕敲出裂痕!
  • 4 敲出裂痕後將滷料包、醬油、鹽、糖放在一起,浸泡2小時候,外鍋放一杯水就可以啦!
  • 5 雖然香料只有八角,但完成後的茶葉蛋真的很入味,蛋殻因為叫泡過,蛋白因為有裂痕,所以兩者的色澤都漂亮!
  • 6 整顆茶葉蛋也都剛好入味,不會死鹹也不會沒味道噢!
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小撇步

1. 布包可有可無,我習慣將滷料用布包包起來,所以都會準備!
2. 煮水煮蛋的水可以保留,將醬油直接加入就可以滷了!
3. 煮好的水煮蛋可以先沖冷水,比較好剝殼!
4. 敲裂痕時要輕輕敲,把蛋殻壓壞會讓蛋白滲入太多的醬油,反而會過鹹噢!
5. 沒有限定哪種茶葉噢!

歡迎到fb跟我交換食譜:)
https://www.facebook.com/BeverlymyPieceOfCake

2012/11/05 發表 19.1 萬 瀏覽

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討論共 22 則

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請問醬油大概放幾cc ?

1 年前
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請問要用紅茶還是其他茶葉也ok?

4 年前
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來煮煮看 <3

4 年前
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我也來煮看看

4 年前
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我習慣將紅茶、鹽、五香八角煮好放涼了,才放生雞蛋浸泡,湯汁須蓋過蛋(可放冰箱泡一晚)放瓦斯爐煮開了馬上放悶燒鍋悶,不放醬油,悶10分鐘後將蛋輕輕敲破,打開蓋子讓蛋避免變老,熱熱吃或冰涼吃都好吃,用這方法煮出的蛋黃濕濕得不乾澀

5 年前
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我習慣將紅茶、鹽、五香八角煮好放涼了,才放生雞蛋浸泡,湯汁須蓋過蛋(可放冰箱泡一晚)放瓦斯爐煮開了馬上放悶燒鍋悶,不放醬油,悶10分鐘後將蛋輕輕敲破,打開蓋子讓蛋避免變老,熱熱吃或冰涼吃都好吃,用這方法煮出的蛋黃濕濕得不乾澀

5 年前
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恩恩,了解嘍 謝謝妳

5 年前
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#萍萍 謝謝你喔!茶葉蛋真的就是這麼簡單!謝謝你啦:)

5 年前
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江秋香 謝謝你:)

5 年前
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#Gigi Yang 您好!但放在醬油裡浸泡是為了讓蛋殻上色!浸泡兩小時候要在放活電鍋裡蒸,所以外鍋需要放水噢:)

5 年前