超入味超簡單~只要四步驟《茶葉蛋》


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QQ嫩嫩的茶葉蛋
採用日月潭紅茶和可樂滷製
不死鹹
一次就上手

吃膩了白煮蛋嗎?
這個夏天 你一定也要來試試😊

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
A
雞蛋
十顆
B
可樂
兩米杯
紅茶包(我先用少許熱水出味)
適量
醬油
一米杯
砂糖
30g
米酒
適量
八角
兩顆
月桂葉
兩片
滷包(可加可不加)
一包
  • 1
    雞蛋洗淨。 電鍋內加入少許的水,放入雞蛋。 按下開關,一跳起立刻取出
  • 2
    取出蛋後,置入冷水放涼 輕敲讓蛋殼微裂,可以更入味哦
  • 3
    取一鍋子,將雞蛋放入,再依序加入B材料。 開小火煮至滾後關火
  • 4
    整鍋取出放涼至室溫,就可以冰入冷藏 浸泡24HR以上才會比較入味哦
  • 5
    噹噹~!冰了一天後的成果出爐囉! 要吃的時候可以再整鍋加熱 ,或是直接吃都可以噢
小撇步

1.電鍋內的水只需要一點點,約5cc
跳起馬上拿出,不要悶,這樣蛋才會Q彈哦

2.步驟四可以用電鍋煮,外鍋水20cc左右,跳起即可取出放涼

3.敲蛋殼時,可再拿針戳洞,這樣蛋黃也會入味哦

4.B食材照片最右邊~我都稱它是老滷汁(材料同B,滷完保留下來的滷汁)

2017/06/12 發表 5.2 萬 瀏覽
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能用沙士嘛?

a year ago