英式培根起司司康 Bacon Cheddar Chives Scones

2012/11/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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秋意來臨,正是喝姊妹來杯下午茶的時候,奶香味十足搭配培根起司的鹹甜感的司康,配上一杯香濃的咖啡,不就是個一百分的下午茶了!重點這個英式司康一點都不難,快來試試看吧!

食材

all purpose 中筋麵粉 2杯
salt 鹽 1/2小匙
baking powder 泡打粉 1大匙
sugar 糖 2小匙
butter 奶油 (冰的) 60g
cheddar cheese 巧達起司 1杯
chives 細香蔥(取蔥綠部份) 1/3杯
bacon 煎香脆培根丁 1杯
heavy cream 鮮奶油 1杯
  • 1 預熱烤箱200度,準備ㄧ個烤盤上面鋪上不沾烤紙。
  • 2 取一個碗,將中筋麵粉、鹽、泡打粉、糖混合均勻,備用。
  • 3 將冷藏的奶油切小丁狀與麵粉混合成鬆散的狀態。
  • 4 加入培根、細蔥末和起司拌勻。
  • 5 最後慢慢倒入鮮奶油,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團。 PS1: 可預留一點鮮奶油之後塗抹在表面上。 PS2: 混合均勻就好,千萬不要搓揉,避免起筋影響口感。
  • 6 整形成約八吋大、約2公分高的圓形。 此時可用刀子切成八等分或用模型壓成圓形。
  • 7 間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層鮮奶油。
  • 8 放入預熱烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可。
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小撇步

吃不完的司康,隔天吃時可以稍微噴點水再烘烤加熱就恢復美味了!

Kayla 的美食日記
http://www.facebook.com/Kaylabakery?ref=hl

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討論共 2 則

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很好吃

4年前
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ㄧ杯是大杯小杯 量杯??

4年前