蕃茄肉醬義大利麵

大康州的角落廚房
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一人在家也能煮的經典紅醬義大利麵! 濃郁又入味的秘密是...

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

1人份適量
1/2顆
3-4辦
4oz
1片
適量
3顆
1/4顆
4片
適量
適量
一顆
  • 冷水放入花椰菜,下次水滾時撈起備用,並下麵開始煮

  • 水煮麵條8-10分鐘,水淹過麵條,或照盒子上的指示烹煮。麵放下去後前15秒緩慢攪拌麵條防止沾黏,並加入適量鹽巴。

  • 麵條下去約6-7分鐘後可以開始準備炒鍋炒料。先放入洋蔥,切丁或切絲皆可。

  • 加入適量奶油與大蒜拌炒增加香味

  • 加入培根拌炒讓香味出來,再加入豬絞肉炒,記得在鍋子上將豬絞肉用鏟子慢慢分開才不會太大坨,也比較好熟。

  • 加入蘑菇拌炒,可加入黑胡椒

  • 加入蕃茄、適量蕃茄糊與月桂葉拌炒

  • 此時麵差不多煮好了,另外拿個碗加入橄欖油,將麵夾入攪拌,煮麵水留著備用

  • 將麵加入炒盤,並加入蛋黃讓麵條變稠。

  • 加入兩匙煮麵水(可自行調整)讓麵條收汁

  • 加入步驟1的花椰菜拌炒。起鍋後依照個人喜好加入巴西里葉或起司(若有新鮮的更好,沒有的話可用調味粉代替)

小撇步

1. 麵條煮完要再炒所以不用煮到太久,軟硬程度可以依照自己口感調整。

2.大蒜不要先放,炒太久油若不夠多火太大會焦掉。

3.想要花椰菜脆一點可以起鍋沖冷水。

4. 各項食材都可以依個人喜好增減哦😇

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