蕃茄肉醬義大利麵
描述
一人在家也能煮的經典紅醬義大利麵! 濃郁又入味的秘密是...
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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冷水放入花椰菜，下次水滾時撈起備用，並下麵開始煮
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水煮麵條8-10分鐘，水淹過麵條，或照盒子上的指示烹煮。麵放下去後前15秒緩慢攪拌麵條防止沾黏，並加入適量鹽巴。
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麵條下去約6-7分鐘後可以開始準備炒鍋炒料。先放入洋蔥，切丁或切絲皆可。
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加入適量奶油與大蒜拌炒增加香味
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加入培根拌炒讓香味出來，再加入豬絞肉炒，記得在鍋子上將豬絞肉用鏟子慢慢分開才不會太大坨，也比較好熟。
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加入蕃茄、適量蕃茄糊與月桂葉拌炒
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此時麵差不多煮好了，另外拿個碗加入橄欖油，將麵夾入攪拌，煮麵水留著備用
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將麵加入炒盤，並加入蛋黃讓麵條變稠。
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加入兩匙煮麵水（可自行調整）讓麵條收汁
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加入步驟1的花椰菜拌炒。起鍋後依照個人喜好加入巴西里葉或起司（若有新鮮的更好，沒有的話可用調味粉代替）
小撇步
1. 麵條煮完要再炒所以不用煮到太久，軟硬程度可以依照自己口感調整。
2.大蒜不要先放，炒太久油若不夠多火太大會焦掉。
3.想要花椰菜脆一點可以起鍋沖冷水。
4. 各項食材都可以依個人喜好增減哦😇
