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Vivian's Recipe
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家常菜~蛋炒飯

家常菜~蛋炒飯

描述

家家戶戶必備的家常美味佳餚~台式蛋炒飯。

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 步驟一、準備食材 → 豬肉片切絲 → 紅蘿蔔切絲 → 蔥切蔥花(分蔥白及蔥綠) → 蛋打成蛋液 → 隔夜飯蒸熟備用。

    步驟一、準備食材 → 豬肉片切絲 → 紅蘿蔔切絲 → 花(分白及綠) → 蛋打成蛋液 → 隔夜飯蒸熟備用。

  • 步驟二、起油鍋,先將蛋煎成散蛋盛盤備用。

    步驟二、起油鍋,先將蛋煎成散蛋盛盤備用。

  • 步驟三、再次起油鍋,將蔥白及肉絲爆香後,放入紅蘿蔔拌炒。

    步驟三、再次起油鍋,將白及肉絲爆香後,放入紅蘿蔔拌炒。

  • 步驟四、接續步驟三加入蛋。

    步驟四、接續步驟三加入蛋。

  • 步驟五、最後放入米飯加入醬油以大火快速翻炒,炒至粒粒分明。

    步驟五、最後放入米飯加入醬油以大火快速翻炒,炒至粒粒分明。

  • 步驟六、最後撒上蔥綠稍微拌炒2~3次增加香氣,即可起鍋。

    步驟六、最後撒上綠稍微拌炒2~3次增加香氣,即可起鍋。

小撇步

一、蛋可以先炒起來備用,這樣蛋會呈現凝固狀,才不會和米飯黏在一起。
二、電鍋煮米飯可加入油,煮起來的米飯會更有光澤度。
三、醬油要在炒鍋最熱時放入,才能帶出醬油的香氣。

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Vivian's Recipe 71 食譜 821 粉絲

並非本科系出身的我,很謝謝喜愛我做得料理粉絲們,始於對寫作的熱愛…..這份回饋將做公益,若有廣告收入將幫助流浪動物(願浪浪都有個溫暖的家)。

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