無奶油芝麻鬆餅(一歲寶寶點心/不沾鍋)

許芯語
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描述

吃起來像軟泡芙的綿綿口感,味道像X雀餅乾,寶寶應該都會喜歡~

此食譜為低糖點心,適合大人與小孩共食。

份量

1 人份

步驟

  • ■事前準備■ 1.麵粉過篩 2.取兩個乾淨、乾燥的鍋子,將蛋白和蛋黃分開放

  • 1.蛋黃打散後加入麵粉拌勻 2.用打蛋器將蛋白打發,分兩三次一邊加入黑糖,打到蛋白霜有勾勾、不滴落的狀態 3.蛋白霜分三次(用快速切拌的方式)加到麵糊裡拌勻 4.不沾鍋抹點植物油,開中小火讓鍋有點熱度,用湯匙將麵糊放進鍋裡,蓋上鍋蓋,約2~3分鐘表面定型再翻面,一定要蓋上鍋蓋才會比較快熟。

  • 5.拿竹籤或筷子試試看,如果有沾黏麵糊表示還沒熟透

6.兩面煎熟後,灑上黑芝麻粉即完成!

    5.拿竹籤或筷子試試看,如果有沾黏麵糊表示還沒熟透 6.兩面煎熟後,灑上黑芝麻粉即完成!

小撇步

可以把黑芝麻粉換成想吃的水果,或是淋上果醬、煉乳、優格、蜂蜜。

此食譜是臨時做給我女兒當點心的,所以沒有量食材用量,黑糖也沒有放很多,大人吃起來不怎麼甜,加黑糖主要是想要有黑糖香,請自行斟酌用量。

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