鬆餅蛋糕(咕咕霍夫7"模)
描述
鬆餅粉已有加糖及泡打粉之類的~所以很容易成功
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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無鹽奶油先微加熱融化為液態
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模具抹上些許奶油方便脫模
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黃/蛋白分開(放蛋白的盆子不能有水.油.蛋黃),分好後將蛋白整盆冰至冰箱備用
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蛋黃糊：蛋黃這盆加入鬆餅粉再加入鮮奶拌勻
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再加入液態奶油及蔓越莓果乾拌勻
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蛋白霜：電動打蛋器先開高速，打出大氣泡，滴幾滴醋， 轉中速，糖加入，打至約濕性偏乾性打發。 (烤箱上火190/下火130預熱-15分鐘)
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蛋白霜分三次拌入蛋黃糊，要輕手一點以免消泡
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入模震幾下讓大氣泡震出， 國際NB-H3200烤箱放中層+烤盤 上火190/下火130烤10分鐘 上火165/下火130烤10分鐘 上火165/下火110烤20分鐘 共40分鐘
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出爐重敲一下馬上側躺，偶而換邊側躺，約放10~15分鐘， 模比較不燙可用手直接拿時，即可脫模 (這是不沾模出爐不能倒扣放涼喔)
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切面照
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這款不會很甜，所以還可以淋上蜂蜜(或煉乳或巧克力醬)吃喔
小撇步
♡這次蛋帶殼約62g
♡蔓越莓乾可換成葡蔔乾....也可省略
