[矽谷美味人妻] 檸檬奶油紙蒸鮭魚

1,334 留言 10
7 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

烘培紙密封的鮭魚半蒸半烤
可將鮭魚的精華滋味及香氣完全包覆
魚肉吃起來非常鮮嫩甜美且脂滑多汁
檸檬奶油有著清爽柔和的味道
是一道非常簡單的輕午餐料理

矽谷美味人妻
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/21654421

美味人妻FB粉絲頁
https://www.facebook.com/kthu1031

食材

鮭魚 1片 (巴掌大)
檸檬 2-3片
奶油 1小匙
清酒/白酒/米酒 2小匙
海鹽 1小匙
黑胡椒 少許
  • 1 裁一張烘培紙,大概是鮭魚排的4-5倍大小
  • 2 將鮭魚放置在烘培紙上,雙面抹鹽及少許黑胡椒粉
  • 3 擺上奶油及檸檬片,並淋上清酒
  • 4 將烘培紙四邊折起,折成一個紙包狀,將鮭魚完全密封
  • 5 不須預熱, 400度F (205度C) 烤20分鐘
贊助

小撇步

1. 料理酒使用白酒,米酒,清酒皆可
2. 烘培紙沒有固定包法,只要能將鮭魚完全的密封起來就可以.如果還是怕包不好,可以用釘書針加強固定^^

矽谷美味人妻
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/21654421

2012/11/02 發表 1.9 萬 瀏覽

有 7 人跟著做

討論共 10 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

上次試加檸檬片蒸後,魚帶點苦苦的味道。是我那個步驟錯了嗎?

2 年前
user_avatar

呵呵.我也喜歡帥哥廚師到我家耶 ~~~

4 年前
user_avatar

絕對不能用錫箔紙唷,因為檸檬是酸性,錫箔紙遇到酸性會起化學變化,並讓金屬物質溶出.我在部落格中有寫詳細的替代方法,請參考http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/21654421 ^^

4 年前
user_avatar

如果不喜歡黑胡椒, 可以不用撒喲!!!

4 年前
user_avatar

可以用錫箔紙嗎??

4 年前
user_avatar

可以用錫箔紙嗎??

4 年前
user_avatar

這個好!!
《帥哥廚師到我家》的柯提斯也用這個方式做了兩道菜,方式簡單又營養好吃,
讚!!

4 年前
user_avatar

這個好!!
《帥哥廚師到我家》的柯提斯也用這個方式做了兩道菜,方式簡單又營養好吃,
讚!!

4 年前
user_avatar

就不要灑了阿...

4 年前
user_avatar

請問小朋友若不敢吃黑楜椒,可以不用嗎?

4 年前