[矽谷美味人妻] 檸檬奶油紙蒸鮭魚

Name: [矽谷美味人妻] 檸檬奶油紙蒸鮭魚 by 矽谷美味人妻
Ingredients: 鮭魚 1片 (巴掌大); 檸檬 2-3片; 奶油 1小匙; 清酒/白酒/米酒 2小匙; 海鹽 1小匙; 黑胡椒 少許

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描述

烘培紙密封的鮭魚半蒸半烤
可將鮭魚的精華滋味及香氣完全包覆
魚肉吃起來非常鮮嫩甜美且脂滑多汁
檸檬奶油有著清爽柔和的味道
是一道非常簡單的輕午餐料理

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食材

鮭魚

1片 (巴掌大)

檸檬

2-3片

奶油

1小匙

清酒/白酒/米酒

2小匙

海鹽

1小匙

黑胡椒

少許

步驟

裁一張烘培紙,大概是鮭魚排的4-5倍大小
將鮭魚放置在烘培紙上,雙面抹鹽及少許黑胡椒粉
擺上奶油及檸檬片,並淋上清酒
將烘培紙四邊折起,折成一個紙包狀,將鮭魚完全密封
不須預熱, 400度F (205度C) 烤20分鐘

小撇步

1. 料理酒使用白酒,米酒,清酒皆可
2. 烘培紙沒有固定包法,只要能將鮭魚完全的密封起來就可以.如果還是怕包不好,可以用釘書針加強固定^^

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2012/11/02 發表

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大學念工學院,研究所赴美念MBA.曾當過公關,產品經理及網路公司創業. 但最熱愛的還是美食及幸福的家庭現職是HOME CEO,並經營料理部落格「矽谷美味人妻」未來以“料理研究家”為志向矽谷美味人妻Blog: http://kthu1031.pixnet.net/blog Facebook粉絲頁: https://www.facebook.com/kthu1031

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有 10 個跟著做

SakuraMoMo
这次终于有烘炉了😉

SakuraMoMo
没有烤炉，只好用蒸的

Erin Hsieh
很簡單，鮭魚保留了汁，不乾澀，謝謝~

劉芳吟
也是覺滴檸檬好苦是品種問題嗎？

留言

共 10 則

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櫻桃
上次試加檸檬片蒸後，魚帶點苦苦的味道。是我那個步驟錯了嗎？
6 years ago
矽谷美味人妻
呵呵.我也喜歡帥哥廚師到我家耶 ~~~
9 years ago
矽谷美味人妻
絕對不能用錫箔紙唷,因為檸檬是酸性,錫箔紙遇到酸性會起化學變化,並讓金屬物質溶出.我在部落格中有寫詳細的替代方法,請參考http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/21654421 ^^
9 years ago