爆漿起司鮮奶饅頭


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濃郁的起士香搭配鬆軟的鮮奶饅頭
鹹甜鹹甜的滋味 大人小孩都超愛!!

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  • 將所有材料攪拌均勻

    將所有材料攪拌均勻

  • 打至光滑程度 蓋上鋼盆或保鮮膜醒麵團15分

如果沒有攪拌機 就是楺至三光
麵團光滑 鋼盆光滑 手光滑~

    打至光滑程度 蓋上鋼盆或保鮮膜醒麵團15分 如果沒有攪拌機 就是楺至三光 麵團光滑 鋼盆光滑 手光滑~

  • 醒好的麵團桿平

    醒好的麵團桿平

  • 折三折~ 再桿平折三折
重複三次!

    折三折~ 再桿平折三折 重複三次!

  • 將麵團桿至長方形
可以放起司在旁邊量大小
周圍預留一些空間~
再將起司放上去

    將麵團桿至長方形 可以放起司在旁邊量大小 周圍預留一些空間~ 再將起司放上去

  • 捲起來捏緊
一定要捏緊啊啊啊

    捲起來捏緊 一定要捏緊啊啊啊

  • 可以稍微搓圓再切塊

    可以稍微搓圓再切塊

  • 放至蒸爐發酵40分鐘~ 
時間只能大概參考 主要麵團變成兩倍大
發酵好前10分鐘開中火 蒸15分鐘 
(所以開火後共25分)
蒸好後關火 悶十分後再慢慢開蓋就可以囉~

因為冬天溫度比較低 發酵會很慢
所以發酵前 可以先開火將水燒至60度關火
再放進麵團發酵~

    放至蒸爐發酵40分鐘~ 時間只能大概參考 主要麵團變成兩倍大 發酵好前10分鐘開中火 蒸15分鐘 (所以開火後共25分) 蒸好後關火 悶十分後再慢慢開蓋就可以囉~ 因為冬天溫度比較低 發酵會很慢 所以發酵前 可以先開火將水燒至60度關火 再放進麵團發酵~

  • 起司看起來好誘人啊~
蒸好的饅頭 放涼可以冰冷凍保存喔!

    起司看起來好誘人啊~ 蒸好的饅頭 放涼可以冰冷凍保存喔!

  • 起司百百種~ 蒸起來的顏色狀態都不一樣
我是用這個牌子的  全聯家樂福都買得到
顏色漂亮 爆漿程度也剛好 跟你們分享囉~

    起司百百種~ 蒸起來的顏色狀態都不一樣 我是用這個牌子的 全聯家樂福都買得到 顏色漂亮 爆漿程度也剛好 跟你們分享囉~

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