爆漿起司鮮奶饅頭 食譜ID: 307003

將所有材料攪拌均勻

打至光滑程度 蓋上鋼盆或保鮮膜醒麵團15分 如果沒有攪拌機 就是楺至三光 麵團光滑 鋼盆光滑 手光滑～

醒好的麵團桿平

折三折～ 再桿平折三折 重複三次！

將麵團桿至長方形 可以放起司在旁邊量大小 周圍預留一些空間～ 再將起司放上去

捲起來捏緊 一定要捏緊啊啊啊

可以稍微搓圓再切塊

放至蒸爐發酵40分鐘～ 時間只能大概參考 主要麵團變成兩倍大 發酵好前10分鐘開中火 蒸15分鐘 （所以開火後共25分） 蒸好後關火 悶十分後再慢慢開蓋就可以囉～ 因為冬天溫度比較低 發酵會很慢 所以發酵前 可以先開火將水燒至60度關火 再放進麵團發酵～

起司看起來好誘人啊～ 蒸好的饅頭 放涼可以冰冷凍保存喔！

起司百百種～ 蒸起來的顏色狀態都不一樣 我是用這個牌子的 全聯家樂福都買得到 顏色漂亮 爆漿程度也剛好 跟你們分享囉～

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